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乌贼和鱿鱼的区别 乌贼的营养价值及功效

[作者:苏来戌]
2019-12-23 08:35

  很多人分不清乌贼和鱿鱼,甚至有人会认为两者是同一种食物,其实不然那,那么乌贼和鱿鱼的区别是什么呢?乌贼的营养价值及功效有哪些?一起了解一下。

  乌贼和鱿鱼的区别

  所属科目不同,乌贼属于头足纲、乌贼目、乌贼科。鱿鱼属于头足目、二鳃亚纲、十腕目、枪乌贼科。外形不一样,鱿鱼身体比较细长,尾部比较尖且呈现圆锥形,整体可以用子弹头来形容。乌贼身体比较宽,尾部相对椭圆形。手感不一样,乌贼体内有硬骨,摸起来比较硬,鱿鱼体内只有透明薄膜,手感比较软。内鳍不一样,鱿鱼的肉鳍在尾部呈两片三角状,乌贼的肉鳍在身体两侧直到尾部都有,呈两片长长的条。

  乌贼的营养价值及功效

  乌贼的营养价值

  乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。

  值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

乌贼和鱿鱼的区别 乌贼的营养价值及功效
乌贼和鱿鱼的区别 乌贼的营养价值及功效(图片源于摄图网)

  按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

  乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗和食疗两种,而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起,它既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念。

  乌贼的功效

  1、预防高血脂与动脉硬化

  平时多吃一些墨鱼能有效预防高血脂和动脉硬化等心脑血管疾病发生,它含有的氨基酸能快速清除人体内积存的胆固醇,也能软化血管预防血管老化,能有效预防动脉硬化发生,平时经常食用对人类的心脑血管有明显保护作用。

  2、保护肝脏预防视力下降

  墨鱼对人类的肝脏有明显保护作用,它含有的微量元素与维生素还能氨基酸都能尽快被人类的肝脏吸收和利用,能促进肝细胞再生,也能提高肝脏的解毒功能,预防肝脏发生病变,另外它含有的牛碘酸还能促进视神经发育,提高视网膜活性,可以预防视力下降,也能减少一些眼科疾病发生。

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