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鲟鱼和中华鲟的区别 鲟鱼的营养价值及功效

[作者:苏兄]
2019-12-20 08:39

  鲟鱼是一种昂贵的鲜美鱼类,鲟鱼蕴含的营养价值非常之高,很多人分不清鲟鱼和中华鲟,那么鲟鱼和中华鲟的区别是什么呢?鲟鱼的营养价值及功效有哪些呢?一起了解一下。

  鲟鱼和中华鲟的区别

  中华鲟是典型的溯河洄游性鱼类。平时生活在东海、南海的沿海大陆架地带,在海中生长发育。而现存鲟鱼均分布于北半球,主要有3个分布密集区。

  鲟鱼分类多种,不论是数量还是种类,主要集中在东欧地区,该地区鲟鱼产量占世界产量的80-90%。鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型,为亚冷水性鱼类,喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。

  鲟鱼的营养价值与功效

  鲟鱼的营养价值

  1、鲟鱼的蛋白质含量高

  鲟鱼的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多,其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2%。蛋白质是生命的基础,是细胞组织的重要组成成份。当体内蛋白质供应不足时,儿童可引起生长发育迟缓,成人体重减轻、肌肉萎缩、容易疲劳、贫血,创伤不易愈合,对传染病抵抗力下降,病后和产后体能恢复缓慢等等。蛋白质又是生物体内一些活性物质,如酶、激素、抗体的重要成分,尤其是维持体液酸碱平衡,正常渗透压的重要物质,每克蛋白质在体内可产生热量四千卡,而鲟鱼的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的。

鲟鱼和中华鲟的区别 鲟鱼的营养价值及功效
鲟鱼和中华鲟的区别 鲟鱼的营养价值及功效(图片源于摄图网)

  2、鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸

  鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸:赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸及苯柄氨酸和缬氨酸,而人体只要缺少了这八种氨基酸之一,就会造成代谢紊乱。

  3、鲟鱼富含高度不饱和脂肪酸及脑黄金

  食用动物大多含饱和脂肪酸,当人们食用过多的饱和脂肪酸后,会血脂升高,使动脉粥样化。而鲟鱼脂肪含有12.5%的DHA(高度不饱和脂肪酸)和EPA(亦称脑黄金)。食用鲟鱼不仅不会在人的血液里积下胆固醇,而且会加强大脑发育,提高大脑功效。

  鲟鱼的功效

  1、鲟鱼能滋补身体

  鲟鱼的肉质细嫩,含有二十多种人体必须的氨基酸,还有多种矿物质和维生素,人们食用它的肉质以后可以清热、明目,也能淡斑美容,还能缓解胃病和腰痛,另外鲟鱼还明显的滋补作用,对人类病后身体的恢复有很大的好处。

  2、鲟鱼能抗癌

  鲟鱼这种鱼类中一些天然的软内存在,这些软内中含有大量的天然的抗癌成分,能有效减少癌细胞的生成,平时食用可以起到良好的防癌抗癌作用。除了软内以外鲟鱼的鳃的利用价值也很高,它可以入药,能清热解毒。

  3、鲟鱼能预防老年痴呆

  鲟鱼是一种全身都是宝的水产鱼类,这种鱼的鱼皮中有多种微量元素和活性物质,可以直接作用于人类的神经系统,可以提高神经细胞活性,预防老年痴呆,另外它的鱼皮还能调节内分泌,也能活血精,对男妇不孕不育有很好的调理作用。

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