娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别

　　相信很多人都有这样的疑惑：娃娃菜和大白菜一样吗?其实娃娃菜和大白菜是有区别的，那么娃娃菜和大白菜的区别是什么呢?一起来看。

　　娃娃菜和大白菜一样吗

　　外观上的区别

　　娃娃菜和大白菜相比，大白菜的个头较大，娃娃菜只有其体型的四分之一左右。

　　娃娃菜叶片包裹紧密，大白菜的叶片较为松散。

　　颜色上，大白菜的菜心因缺少阳光照射，颜色与娃娃菜一般偏嫩黄色，而大白菜的叶色相较于娃娃菜而言偏绿。

　　大白菜和娃娃菜营养成分的区别

　　娃娃菜：娃娃菜虽体型娇小，但是其中所含的膳食纤维略高于大白菜，所以导致娃娃菜的口感脆甜。

　　大白菜：大白菜中的维生素C高于娃娃菜，多食可排毒养颜。

娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别（图片源于摄图网）

　　娃娃菜和大白菜的区分方法

　　看颜色

　　很多人在去菜场买菜的时候都会精挑细选，选一些颜色、形状看上去很好的蔬菜。其实区分大白菜和娃娃菜也可以通过颜色来区分，娃娃菜的菜叶颜色大多都是呈现出嫩黄色，看上去就是比较鲜嫩的。而大白菜的外层的颜色都是鲜绿色的，但是现在有很多的菜贩为了冒充，都会把外皮扒掉，但是大白菜的颜色依旧会比娃娃菜的颜色看起来绿一些。但是还有的商家会直接剥到最里层，虽然看起来颜色也是黄色了，但是因为大白菜的内层叶子缺少光照，看起来颜色会偏白一点。这一点你在买菜的时候细心一点还是能够发现的。

　　看菜根

　　大白菜，占了大字就说明它的体积不会小，通常情况下，一颗大白菜可以达到五六斤。正因为如此它的菜根也会比较的粗壮。绿色、白色的外衣都可以被扒掉，但是菜根却是没办法隐藏的，但是菜贩和一些商家也并不是没有办法，他们会用刀把根部切掉，但是用刀切掉肯定就会留下痕迹。相比较之下娃娃菜的根部就是比较圆润的，边缘也会比较自然，没有刀切过的痕迹。所以我们在去菜场买菜的时候实在看菜叶颜色分辨不出的时候，可以再看看菜根有没有刀切过的痕迹。

　　看水分

　　每家的餐桌上应该都出现炒大白菜或者娃娃菜，大白菜在炒的过程中就算你没有往锅里加水，最后锅底也会出现很多的水。这是因为大白菜含有的水分比较多。而娃娃菜由于纤维比较细腻，含水量没有大白菜那么高，所以在炒菜的过程中还需要往锅中再添水进去。但是炒完之后的两者口感也有很大的区别，大白菜的口感是比较脆的，而娃娃菜是比较细腻爽口味道也更为甘甜一些。

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