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娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别

[作者:潘待入]
2019-10-18 08:47

  相信很多人都有这样的疑惑:娃娃菜和大白菜一样吗?其实娃娃菜和大白菜是有区别的,那么娃娃菜和大白菜的区别是什么呢?一起来看。

  娃娃菜和大白菜一样吗

  外观上的区别

  娃娃菜和大白菜相比,大白菜的个头较大,娃娃菜只有其体型的四分之一左右。

  娃娃菜叶片包裹紧密,大白菜的叶片较为松散。

  颜色上,大白菜的菜心因缺少阳光照射,颜色与娃娃菜一般偏嫩黄色,而大白菜的叶色相较于娃娃菜而言偏绿。

  大白菜和娃娃菜营养成分的区别

  娃娃菜:娃娃菜虽体型娇小,但是其中所含的膳食纤维略高于大白菜,所以导致娃娃菜的口感脆甜。

  大白菜:大白菜中的维生素C高于娃娃菜,多食可排毒养颜。

娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别
娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别(图片源于摄图网)

  娃娃菜和大白菜的区分方法

  看颜色

  很多人在去菜场买菜的时候都会精挑细选,选一些颜色、形状看上去很好的蔬菜。其实区分大白菜和娃娃菜也可以通过颜色来区分,娃娃菜的菜叶颜色大多都是呈现出嫩黄色,看上去就是比较鲜嫩的。而大白菜的外层的颜色都是鲜绿色的,但是现在有很多的菜贩为了冒充,都会把外皮扒掉,但是大白菜的颜色依旧会比娃娃菜的颜色看起来绿一些。但是还有的商家会直接剥到最里层,虽然看起来颜色也是黄色了,但是因为大白菜的内层叶子缺少光照,看起来颜色会偏白一点。这一点你在买菜的时候细心一点还是能够发现的。

  看菜根

  大白菜,占了大字就说明它的体积不会小,通常情况下,一颗大白菜可以达到五六斤。正因为如此它的菜根也会比较的粗壮。绿色、白色的外衣都可以被扒掉,但是菜根却是没办法隐藏的,但是菜贩和一些商家也并不是没有办法,他们会用刀把根部切掉,但是用刀切掉肯定就会留下痕迹。相比较之下娃娃菜的根部就是比较圆润的,边缘也会比较自然,没有刀切过的痕迹。所以我们在去菜场买菜的时候实在看菜叶颜色分辨不出的时候,可以再看看菜根有没有刀切过的痕迹。

  看水分

  每家的餐桌上应该都出现炒大白菜或者娃娃菜,大白菜在炒的过程中就算你没有往锅里加水,最后锅底也会出现很多的水。这是因为大白菜含有的水分比较多。而娃娃菜由于纤维比较细腻,含水量没有大白菜那么高,所以在炒菜的过程中还需要往锅中再添水进去。但是炒完之后的两者口感也有很大的区别,大白菜的口感是比较脆的,而娃娃菜是比较细腻爽口味道也更为甘甜一些。

  以上就是“娃娃菜和大白菜一样吗 娃娃菜和大白菜的区别”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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