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鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解

[作者:zinxei]
2018-06-08 09:28

  鱿鱼味道非常鲜美,吃法也是超多,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解”,一起来看下吧!

  首先来看下鱿鱼的营养价值:

  鱿鱼中含有硒

  鱿鱼含有硒,虽然在人体含量不多,但作用十分中药,对提高免疫力和预防癌症非常重要,而且在抗衰老、抗肿瘤等方面作用也很大。

  鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸

  鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。

鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解

  鱿鱼中含有钙、磷、铁

  鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

  鱿鱼中含有丰富的牛磺酸

  鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。

  以上主要介绍了鱿鱼的营养价值,你了解了吗?接着要给大家补充点关于鱿鱼的相关知识。

  看表皮

  挑选鱿鱼时首先查看鱿鱼的表皮,表皮光亮,压一下感觉有弹性,紧实的是好的鱿鱼,如果压一下外皮,发现松懈没有弹性,则是质量差的鱿鱼。

  看体形

  挑选鱿鱼要查看鱿鱼的体形,看看鱿鱼的完整性,看看头部,尾部,须等都是否完整,越完整的质量越好。

  看颜色

  鱿鱼的体表颜色带褐色斑点,这样的是正常的,如果是纯白色,没有其他颜色,则这样的鱿鱼一般是被消毒过的,其中的消毒剂吃了对人体伤害大,不要购买春白色的鱿鱼。

  温馨小提示

  鱿鱼需煮熟、煮透后再食,因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。

  最后要给大家推荐几款鱿鱼的好吃做法

  蚝油酱爆鱿鱼

  材料:鲜鱿鱼,西兰花,西红柿,青红黄椒,姜,蒜头,葱,干辣椒,黑胡椒碎,蚝油,盐,糖,米酒

  做法:

  1、将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨;

  2、将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;

  3、划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;

鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解

  4、然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;

  5、锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里;

  6、西兰花、青红黄椒、西红柿整理成合适的小块;

  7、姜、蒜头、葱切成合适的小段;

  8、锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜头、葱白、干辣椒段,然后放入西兰花、青红黄椒、西红柿块翻炒,稍顷加入盐、黑胡椒碎、糖继续翻炒后加入适量的蚝油,炒匀;

  鱿鱼丝炒韭菜

  材料:干鱿鱼3条,韭菜1把,红青椒,葱姜蒜适量,花椒,八角,桂皮,老抽,料酒,盐,生抽

  做法:

  1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时,然后再用清水泡2小时,去除碱味;

  2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净;

鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解

  3、将鱿鱼切成丝,韭菜切成段;

  4、锅中入油,爆香葱、姜、蒜,倒入鱿鱼丝,调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟,再加入韭菜煸炒2分钟即可。

  辣炒鱿鱼

  材料:鱿鱼,洋葱,食盐,甜辣酱,橄榄油,孜然,黄酒等

  步骤:

  1.您见过鱿鱼的牙齿吗?哈一定要去掉,鱿鱼洗净去掉内脏、软骨

  2.洗净的鱿鱼切圈,洋葱切丝

  3.鱿鱼放入孜然、盐、绍酒腌渍

  4.倒入甜辣酱拌匀入味30分钟点几滴橄榄油拌匀不容易粘锅

  5.锅一定烧热

鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解

  6.再倒入西班牙橄榄油

  7.放入洋葱煸炒出香味

  8.将洋葱往四周挑开锅中央放入腌好的鱿鱼

  9.大火煸烤炒出水份、香味出锅即可

  以上就是关于:“鱿鱼的营养价值 这些知识一定要了解”的分享,希望对你有帮助。

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