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筒骨汤的营养价值介绍 怎么喝筒骨汤好

[作者:吕妻周]
2018-11-05 11:40

  筒骨汤的营养价值是很多一般的骨头汤不能比拟的,它的营养价值极高,含有丰富的骨胶原等营养物质,那么怎么喝筒骨汤好呢,以下就是关于筒骨汤的营养价值介绍,一起来看看吧。

  筒骨的营养价值

  猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。

  骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力。

  对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。

  骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

筒骨汤的营养价值介绍 怎么喝筒骨汤好
筒骨汤的营养价值介绍 怎么喝筒骨汤好(图片来源:摄图网)

  怎么喝筒骨汤好

  炖汤前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并慢慢加温,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美;此外,专家推荐的炖具为压力锅,因为用压力锅熬汤的时间不会太长,而汤中的维生素等营养成分损失不大,骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

  误区揭秘:筒骨汤治缺钙吗?

  “筒子骨”汤不但不能补钙,反而会“碍胃”,严重影响孩子的身体健康和发育。

  喝“筒子骨”汤的害处:给孩子喝“筒子骨”汤,是考虑到猪骨头里有钙质,认为“筒子骨”粗大,钙质含量较高,就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实,骨头里钙质的溶解度很低,靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖,钙质没炖出来,炖出来的却是骨髓里的脂肪,那种油腻腻的东西,让孩子吃了,严重影响了消化能力。孩子的胃不好,不想吃东西,反而造成了营养不平衡,更加促使了钙的缺乏。

  以上就是筒骨汤的营养价值介绍,所以多喝筒骨汤还是很有好处的,大家了解了吗?

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