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雪里蕻的功效及营养价值介绍

[作者:闫柴努]
2016-03-18 14:19

  雪里蕻的功效有哪些?雪里蕻是芥菜的变种,因其到了秋冬季节叶子会变为紫红色,所以也被称为“雪里红”。雪里蕻营养价值很高,可以开胃消食,温中利气等等。下面,我们就来看看雪里蕻的功效及营养价值介绍。

  雪里蕻介绍

  雪里蕻是我国长江流域普遍栽培的冬春两季重要蔬菜,以叶柄和叶片食用,营养价值很高。有新鲜和腌制品之分,新鲜雪菜是翠绿色的,口感略涩微辣,常用来炒肉 末;经盐腌渍的雪里蕻质脆味鲜,口感爽脆,略带酸味。雪里蕻具有利尿止泻,祛风散血,消肿止痛的作用。主治小便不利、腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声 哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症,是民间常用的草药。雪里蕻一年可种多次,在江苏、浙江一带冬播春收的雪里蕻叫春菜,秋播冬收的雪里蕻 叫冬菜;在湖南、湖北、四川有四季栽培的习惯。一般方法在阴凉处就可以,如果是那种密封包装的开封后可在用夹子夹紧封口放入冰箱冷藏室。

雪里蕻的功效及营养价值介绍

  雪里蕻的功效与作用

  主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。

  1、开胃消食。雪里红腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

  2、明目利膈。宽肠通便 雪里红组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

  3、醒脑提神。雪里红含有大量的抗坏血酸(维生素C),是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。

  4、排铅功能。维生素C与铅结合生成难溶于水的物质,从而随粪便排出体外,从而排铅。而雪里红为含为维C食物之一。

  5、减肥功能。雪里红还是减肥的绿色食物代表。其可促进排出积存废弃物,净化身体使之清爽干净。排除体内积存废弃物与毒素的同时,还能够补充维他命和矿物质,激发体内原有动力,促进消化,吸收,排出的规律化。对提高减肥速度很有效果,还兼具抗老化的功效。

  6、解毒消肿。雪里红有解毒之功,能抗染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。

  7、抗癌功能。科学家在以往的研究中,提出了癌症发生发展的模型,即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下,人体内埋下了癌症的种子;促进阶段则是由促癌因子反复作用,长达几年乃至十几年才引起癌变。实验证明,在癌症发展的这两个阶段中,通过一些化学物质的介 入,可以阻断癌细胞生长,从而达到预防目的。日本研究指出,蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质,能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

  【相宜食物】

  雪里红+猪肝=有助于钙的吸收

  雪里红是高钙蔬菜,每百克雪里红中含有200毫克钙;猪肝中维生素D的含量较高,若与雪里红搭配,有助于人体对钙的吸收利用。

  【相克食物】

  雪里红+醋=破坏胡萝卜素

  雪里红含胡萝卜素,醋酸会破坏胡萝卜素,降低雪里红的营养价值。

  以上就是关于雪里蕻的功效及营养价值介绍,希望对您有所帮助!

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