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西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗

[作者:whiajr]
2019-04-17 10:44

  近日网络有说法说西兰花的茎杆是不能吃的,食用之后会导致慢性中毒。下面我们就来一起看一下,西兰花的根茎能吃吗?

  要想知道西兰花的根茎能吃吗,就要先了解西兰花根部的营养价值:

  营养价值:

  西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。

  西兰花的根部膳食纤维和营养价值不可忽视,对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候,要选花球鲜嫩的,根部也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃,还可将花球和花菜根部焯水后凉拌,烹饪时不宜加热过久,以防有效成分损失。

  西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人,而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。

  西兰花的根茎能吃吗——答案是肯定的!

  在您享受西兰花美味的同时,千万不要把硕大的茎块扔掉,这里给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净,然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制,过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状,再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩,不信的话你可试试。

西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗

  西兰花的其它美味吃法推荐

  白灼西兰花

  材料:西兰花,色拉油,食盐,蒸鱼豉油等

  步骤:

  1.西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用

  2.浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块

  3.将西兰花焯熟

  4.过凉

  5.过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油

  6.锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可

  蚝油西兰花

  材料:西兰花,生抽,老抽,蚝油,香油,淀粉,白糖等

  步骤:

  1.准备好西兰花和蚝油

  2.把西兰花切成小块

  3.坐水焯西兰花,记得水快开时放一小勺盐和一点油,这样更绿更亮,

  4.水开了焯个半分钟就可以了

西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗
西兰花的根茎能吃 慢性中毒是真的吗(图片来源:摄图网)

  5.焯好的西兰花码好盘

  6.锅里做蚝油汁,水1两,蚝油10克,生抽5克,白糖3克,老抽点几滴就可,在锅里坐开了关小火勾芡,一点一点放,别一下放好多,最后放几滴香油就浇汁吧

  西兰花炒牛肉

  材料:西兰花,牛肉,食盐,蒜,料酒,老抽,香油,淀粉,水淀粉,胡椒粉,黑胡椒,酱等

  步骤:

  1.西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟

  2.汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水

  3.锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可

   大家对于“西兰花的根茎能吃吗”这个问题应该都已经有了答案,不用担心,西兰花的根部营养价值也很丰富。

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