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青鱼和草鱼的区别

[作者:廖吴牟]
2012-10-11 15:48

  青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科,外形极相似,故人们易认为是一种鱼,甚至统称青鱼,再分为乌青、草青。其实青鱼和草鱼并不是一种鱼,它们各自有着不同的特点。

  青鱼又叫青根鱼、乌鲭。体长,略呈圆筒形,尾部略扁,嘴部稍尖钝,上颌稍长于下颌,脊部乌黑,肚乳白色,各鳍均为灰黑色,以软体动物如蚌、蚬、螺蛳和小虾为食,属肉食性鱼类,故肉嫩味鲜,富有脂肪,并含丰富的蛋白质,是淡水鱼中的上品。

  草鱼又名鲩鱼、草包鱼。体型与青鱼相似,但嘴部稍圆,脊背黑褐色,肚灰白色、胸鳍,腹鳍都呈茶黄色。因以水草为食,故名草鱼,属草食性鱼类,肉双青鱼软嫩,味也鲜美,但脂肪和蛋白质含量都不如青鱼。

  青鱼和草鱼最主要区别是体色不同,青鱼较乌黑,草争较褐黄;其次是嘴部不同,青鱼嘴部发尖,草鱼则较圆,这为选购鉴别提供了主要依据。

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