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豆腐可以和虾一起吃吗

[作者:熊曲]
2019-06-01 13:25

  黑豆、黄豆、白豆、豌豆、花生豆和绿豆等,都可用来制作豆腐。

  制法是:用水浸泡发胀,用石磨磨碎,滤去豆渣,将豆浆烧沸,用盐卤汁或山叶、或者酸浆,醋淀放入锅中制成。还有将烧沸的豆浆入缸内,用石膏粉来制作。豆浆面上凝结的可揭取晾干,叫豆腐皮,做菜很好。豆腐是人们常见的食品。

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

  豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

豆腐可以和虾一起吃吗
豆腐可以和虾一起吃吗(图片来源:摄图网)

  虾肉肥嫩鲜美,不腥无刺,还含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,是很好的海鲜食物。 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;所以豆腐可以和虾一起吃。

  青菜豆腐虾肉汤

  主料:

  大虾200克,豆腐150克,木耳(干)30克,空心菜180克,鸡蛋清30克

  调料:盐4克,香油10克,白酒5克

  做法:

  1. 把虾剥壳去肠,洗净沥干,然后把虾肉捣碎,把豆腐也搅碎。

  2. 把虾肉放在碗里,加少许盐、麻油、蛋白一起搅匀。然后用手把捣碎的虾肉和猪肉挤捏成丸子,放水里煮熟。

  3. 空心菜洗净,去除去叶,切成片,用开水焯一焯,木耳浸软,洗净去蒂。

  4. 砂锅(或者普通锅)放火上,放水煮开,放入丸子,空心菜和木耳,再开锅一会儿,然后用酒和盐调味就好了。

       以上就是关于:“豆腐可以和虾一起吃吗”的分享,希望对你有帮助。

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