主页 > 营养饮食 > 饮食健康 > 正文

秋季养生家常菜做法大全 秋季养生食谱

[作者:毛佟]
2019-05-14 13:25

    羊肉炖白萝卜

  原料:

  羊肉、葱、姜、花椒。

  做法:

  1、羊肉洗净,用清水浸泡1小时,中间换水2次;

  2、羊肉和清水同时下锅,大火煮开,中火继续煮10分钟,使之血水充分浸出;

  3、捞出羊肉,换清水(热水),把羊肉继续用大火煮开后捞出;

  4、把二次汆水的羊肉放入高压锅,添加葱姜和花椒,添加没过的开水,大火煮开;

  5、上汽后,中小火压30分钟,关火,自然凉透;

秋季养生家常菜做法大全  秋季养生食谱
秋季养生家常菜做法大全  秋季养生食谱(图片来源:摄图网)

  6、羊肉捞出,静置冷却后把羊汤表面的油脂去掉,汤备用。

     原料:

  熟羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜。

  做法:

  1、炖好的羊肉手撕成块,白萝卜切条备用;

  2、起油锅,爆香葱姜,下入萝卜条用大火翻炒1分钟;

  3、添加羊肉翻炒均匀,添加没过的热水大火煮开;

  4、转入砂锅,烧开后,添加料酒;

  5、小火炖至萝卜软烂,添加适量盐、胡椒粉和味精调味,撒上香菜即可

     西红柿+菜花

  原料:

  菜花、西红柿、油、蒜、盐、味精。

  做法:

  1、菜花用流水冲洗干净;

  2、手掰成小朵;

  3、在开水中烫两分钟,捞出控干;

秋季养生家常菜做法大全  秋季养生食谱
秋季养生家常菜做法大全  秋季养生食谱(图片来源:摄图网)

  4、起油锅,油热后蒜末爆锅,下入西红柿翻炒;

  5、西红柿软烂后加入菜花,大火翻炒2分钟;

  6、加适量盐和味精,出锅即可。

  上汤白菜

  原料:

  大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱。

  做法:

  1、扇贝丁冲洗干净后,用温水泡发20分钟;

  2、大白菜取芯,掰成整叶片,大片的可以纵分成两、三片;

  3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用;

  4、起油锅,油热后,爆香洋葱丁;

  5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水,大火烧开;

  6、添加皮蛋丁、料酒和糖,煮开;

  7、下入白菜叶,煮至透明状,捞出菜叶装盘;

  8、汤中添加青红椒,添加少量盐调味;

  9、大火收汁至稠,浇在白菜上即可。

      香辣白菜根

  原料:

  白菜根、胡萝卜、干红辣椒、大蒜、香菜。

  调料:

  玉米胚芽油、盐、糖、生抽、香醋、味精。

  做法:

  1、白菜根、胡萝卜切片,撒盐拌匀,腌制半小时以上;

  2、挤去蔬菜浸泡出的水分,用凉开水冲掉表面的盐分,挤干备用;

  3、添加糖、生抽、陈醋、味精拌匀;

  4、起油锅,油温热时,下入红椒段和蒜末小火煸香;

  5、辣椒和蒜末微黄时趁热浇在拌好的白菜根上,撒上香菜即可。

    白菜炒虾

  原料:

  对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。

  调料:

  食用油、料酒、盐、味精

  做法:

  1、大白菜手撕成片备用;

  2、对虾洗净,剪去虾枪和虾须,沥干水分备用;

  3、葱姜切丝备用;

  4、起油锅,油热后,下入对虾慢火煎炸,并用铲子挤压虾的头部,将虾脑挤出,炒出红润的虾油;

  5、下入葱姜丝爆香;

  6、烹入料酒,下入白菜叶大火翻炒;

  7、白菜叶炒至变软透明出水,调入盐和味精,撒上香菜段,即可出锅。

    山药薏米芡实粥

  原料:

  芡实、薏米、大米、山药。

  做法:

  1、芡实提前一天用清水泡发;

  2、薏米和大米提前泡发一个小时;

  3、山药洗净,去皮,切成小粒,泡在清水里;

  4、以上所有原料混合,淘洗净,添加适量的清水;

  5、电饭煲摁下粥键即可;

  6、程序结束,可以保温15分钟左右出锅效果更好。 

    西芹百合炒虾仁

  原料:

  西芹、百合、虾仁、胡萝卜。

  做法:

  1、虾仁挑去虾线,用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;

  2、百合去根,手掰成瓣儿,洗净沥干,去掉黑边;

  3、西芹斜切成片,胡萝卜切菱形备用;

  4、起油锅,油热后滑炒虾仁至变色盛出;

  5、利用锅内的余油爆香蒜末;

  7、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟,注入少量高汤煮沸;

  8、依次下入虾仁和百合翻炒均匀;

  9、烹入料酒,调入适量盐、糖和味精兜匀;

  10、淋入水淀粉勾芡,即可出锅。

    鲫鱼白萝卜汤

  原料:

  鲫鱼三条、白萝卜半只、葱、姜、蒜、香菜适量。

  做法:

  1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀;

  1、锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄;

  3、把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒;

  4、锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;

  5、及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可

  芋头烧肉

  原料:

  芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒。

  做法:

  1、芋头洗净,去皮,泡在水中待用;

  2、五花肉切麻将大的块儿备用;

  3、锅烧热后,下入花肉中小火干煎;

  4、煎至花肉表面微黄,把肉推至锅边,下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味;

  5、添加少量糖,烹入料酒和生抽,给肉炒上色;

  6、下入芋头大火翻炒2分钟;

  7、锅内添加刚没过原料的热水,大火煮开后转中小火;

  8、汤汁收过半时添加适量盐;

  9、汤汁基本受尽,调入味精即可出锅。

  芋头文蛤茼蒿汤

  原料:

  芋头500克、文蛤200克、茼蒿200克、蒜头2瓣。

  调料:

  食用油、盐、料酒、味精。

  做法:

  1、新鲜的芋头去皮,切片,茼蒿切段;

  2、起油锅,油热后,下入蒜末煸炒出香味;

  3、下入芋头片大火翻炒至边缘透明,烹入料酒;

  4、放入文蛤,添加没过的水,大火煮开转转中火炖煮;

  5、炖至芋头软烂,文蛤开口,加入茼蒿段煮开;

  6、调入适量盐和味精,出锅即可。


 


 

阅读全文

编辑推荐

猜你喜欢

相关内容

推荐阅读

展开更多
X