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牛肉的做法 牛肉怎么做好吃

[作者:tytcgn]
2020-01-27 18:01

  到了冬天,大家为了抗寒,本能的想吃肉,不仅想吃五花肉解馋,还想吃羊肉山药进补。今天呢就教大家怎么把牛肉做好吃!

  牛肉的做法

  1、番茄牛腩

  1.将牛腩放冷水里浸泡半小时去血水,洗净切块。

  2.将牛肉和冷水一起下锅焯水,捞出后用温水冲去浮末,沥干备用。

  3.将洋葱、番茄切块,喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用。热油入油,下生姜、洋葱炒香后,将番茄放入炒软出沙。

  4.炒软后放入牛腩,加入五勺料酒,三勺生抽翻炒均匀。

  5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒,放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右,最后撒盐转大火收汁,撒葱。

  2、干煸牛肉丝

  1.将面筋切成细丝,沸水煮二分钟捞出。

  2.芹菜切段。

  3.豆瓣酱斩碎。

  4.油烧至六成热时,放入面筋丝、盐。

  5.加入豆瓣酱、辣椒粉,在锅内翻拌均匀。

  6.加入调料翻拌均匀。

牛肉的做法 牛肉怎么做好吃
牛肉的做法 牛肉怎么做好吃(图片来自摄图网)

  3、干拌牛肉

  1.牛肉在开水锅内煮熟,晾凉切片。葱切段。花生米碾细。

  2.牛肉盛入碗内,加盐,放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌。

  3.下葱及炒花生米细粒,拌匀盛入盘内即成。

  4、土豆炖牛肉

  1. 牛肉切大块,冷水浸泡去血水。每半小时换一次水,一共换 3 次。

  2. 牛肉需要冷水下锅,水开后一会捞出,用热水冲去浮沫。

  3. 锅内热油,把葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒丢进去爆香,接着把牛肉丢进去翻炒。

  4. 把桂皮、香叶和冰糖放进去炒出糖色,然后倒一勺料酒和老抽进去。牛肉变色后倒入开水小火熬煮(多倒些,后面就不用再添水啦),可以切个西红柿进去,更鲜哦~

  5. 牛肉煮软烂后,把胡萝卜和土豆切滚刀块,丢进锅里跟牛肉一起煮,往锅里加入适量的盐和老抽。(这里把小火调成中火)

  6. 炖个 20 分钟就差不多完事啦~出锅开吃!

  5、酸汤肥牛

  1.肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净。

  2.将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。

  3.炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香。

  4.放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。

  5.用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉。

  6.待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中。

  7.表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

  牛肉含有丰富的蛋白,可以提高人体机体的抗病能力。所以,看了以上这么多牛肉的做法,就赶紧去做起来吧。

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