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海蜇怎么吃 海蜇的做法

[作者:任况大]
2019-12-06 08:40

  很多人都爱吃海蜇,因为海蜇爽脆可口,那么你知道海蜇怎么吃吗?以下是海蜇的做法,一起了解一下。

  海蜇怎么吃

  黄瓜拌海蜇

  主料:海蜇适量 黄瓜1根

  辅料:盐适量 醋适量 香油适量 花椒油适量 大蒜适量 辣椒油适量

  黄瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇提前泡水,去掉咸味,期间换2---3次水。(每次换水时抓洗几下)天热放冰箱冷藏。

  2、黄瓜刷洗干净,切丝备用。

  3、大蒜洗净捣成泥。

  4、将海蜇,黄瓜丝和蒜泥放入大碗中,加入香油。

  5、加入适量花椒油。

  6、调入盐。

  7、加入香醋。

  8、调入辣椒油,搅拌均匀即可。

海蜇怎么吃 海蜇的做法
海蜇怎么吃 海蜇的做法(图片源于摄图网)

  酱爆海蜇鸡丝

  主料:鸡脯肉200克 海蜇皮300克

  辅料:胡萝卜25克 青椒25克 干淀粉适量 鸡蛋清5克 香葱适量 姜1只 蒜头适量 水淀粉5克

  鸡清汤适量 配料植物油600克(耗45克) 料酒5克 精盐适量 酱油4克 白糖适量 味精5克 麻油适量

  酱爆海蜇鸡丝的做法

  1、鸡脯肉洗净,批切成0.3厘米粗细、5厘米长短的鸡丝,用清水漂净血水,沥干水分。

  2、将鸡丝置碗内,加精盐、料酒、味精、鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。

  3、海蜇皮放入清水中浸泡2小时后,剥去黑衣蜇衣,挤去涩腥和咸味,洗净后切成5厘米长的粗丝。

  4、再放入水中漂洗几次。捞出后,放入50℃的热水烫一下,捞出沥干水分备用。

  5、胡萝卜刨皮,洗净后,切成丝;青椒去蒂、去籽洗净后,切成细丝。

  6、香葱去除根部,洗净后,切成3厘米长的段;姜去皮洗净,切成末;蒜头剥衣,切成蒜片。

  7、锅洗净置中火(又称文火、温火,也就是将家用煤气灶开到中档)上,舀入植物油烧至四成热(油温90℃左右,表面无青烟、无响声,油面平静)时。

  8、倒入上浆好的鸡脯肉丝,熘至断生发白时。

  9、然后,用漏勺捞出滤油。

  10、原锅留10克植物油,置旺火上烧热,放入香葱段、姜末、蒜片爆香。

  11、再倒入胡萝卜和青椒丝翻炒。

  12、放入滑熟的鸡丝。

  13、并加入鸡清汤、料酒、酱油、白糖、精盐烧沸后,再放味精,调好咸鲜味。

  14、并用水淀粉勾芡。

  15、放入烫好的海蜇皮丝。

  16、淋上麻油,翻炒均匀,出锅以碟盛之。

  黄瓜拌海蜇

  主料:海蜇400g

  辅料:黄瓜1根 生姜20g 蒜头20g 香菜30g 生抽10g 盐适量 蚝油5g 鸡精3g 白糖2g 芝麻油10g 凉开水1大碗

  黄瓜拌海蜇的做法

  1、海蜇放入碗里,倒入适量冷水,浸泡24小时,直至没有咸味为止。

  2、现在我们来准备其它食材,黄瓜1根,香菜30克,蒜20克,生姜20克。

  3、把黄瓜外皮削成虎皮状(就是削一半留一半),洗净切成片,香菜清洗干净切成段。

  4、生姜和蒜头去皮洗净,切成碎末待用。

  5、把浸泡好的海蜇倒入凉开水里,浸泡2分钟,泡好沥干水放入大碗里,放入切好的黄瓜片,加入姜末和蒜末。

  6、倒入10克生抽,适量盐,5克蚝油,3克鸡精,2克白糖,10克芝麻油,用筷子搅拌均匀。

  7、加入香菜段,搅拌均匀,即可装盘上桌。

  8、美味的黄瓜拌海蜇做好了,特别开胃好吃。

  以上就是“海蜇怎么吃 海蜇的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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