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豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃

[作者:丁卉炭]
2019-10-25 08:38

  豆角是市场上非常易见的一种厨房食材,那么豆角搭配什么好吃呢?我们可以用豆角搭配什么炒菜呢?一起来学习一下。

  豆角搭配什么好吃

  柿椒拌豆角

  材料

  四季豆300克,柿子椒10克,干香菇10克,盐5克,白砂糖5克,料酒10克,香油10克,味精2克。

  做法

  1.豆角洗净,折断,放入沸水内烫熟,捞出,放凉水内漂凉,放盘内,加入一半精盐拌匀。

  2.香菇先用水泡发,洗净,切成细丝。

  3.红椒去蒂和籽,洗净,切细丝。

  4.炒锅置火上烧热后,倒入香油(花生油、豆油也可)。

  5.待油热后,倒入白糖、料酒炝锅。

  6.随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐,炒几下,加入味精,炒匀出锅,倒入腌豆角,拌匀后即可食用。

  干煸豆角

  原料:

  长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。

  做法:

  1、豆角洗干净,去两头的丝,掰成6.7厘米的段。

  2、锅里倒入水,加一 勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用;

  3、炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角依次煎好沥干油待用;

  4、肉馅里放入淀 粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用,

  5、锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来;

  6、锅里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味

豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃
豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃(图片源于摄图网)

  麻酱豆角

  材料

  豆角,麻酱,蒜,盐,生抽,醋,香油。

  做法

  1.豆角洗净切段儿。

  2.接着在锅内放水,水开后放入几滴油和一点盐,放入豆角焯水,过凉,淋干水分备用。

  3.蒜切成末或捣成泥,豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀,码在盘中。

  4.其实到上面这一步就已经可以吃了,当然加上麻酱味道会更好。麻酱一般都是比较浓稠的,在淋上去之前要稀释一下,加入大约麻酱本身两倍的清水,搅拌均匀之后淋到豆角上面就可以了。

  肉沫豆角

  原料:

  长豆角,猪肉馅,蒜,酱油,盐,鸡精。

  做法:

  1、猪肉馅装碗中加入1克盐、1小勺淀粉、少许鸡精、4~5滴生抽,再加入少许清水搅拌均匀腌制。

  2、 豆角清洗干净切粒,蒜切末。

  3、锅中放少许油,烧热后放入蒜炒出香味后,倒入肉末进行翻炒,约变奶白色时出锅备用。

  4、锅中放油和豆角粒慢慢炒至变翠绿色时,加入适量盐进行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均匀即可出锅

  以上就是“豆角搭配什么炒菜 豆角搭配什么好吃”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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