怎么做带鱼最好吃 带鱼的做法

　　带鱼是市场上比较常见的一种鱼类，带鱼因其香嫩鲜美的特性从而受到人们的喜欢，那么怎么做带鱼最好吃呢?带鱼的做法了解一下。

　　家常烧带鱼

　　原料：带鱼、葱、姜、蒜、白酒、盐、白糖、食用油、面粉、生抽酱油、淀粉、清水;

　　制作过程：

　　1、带鱼洗净，切成大小合适的段，放在一个大碗里，再放进葱、姜、白酒、盐、白糖;

　　2、把碗里的食材拌均匀，盖上保鲜膜，用调料味把带鱼腌制作15分钟左右;

　　3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份，再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉;

　　4、所有的带鱼段都粘上了干面粉;

怎么做带鱼最好吃 带鱼的做法（图片源于摄图网）

　　5、炒锅里放上油，油量稍微多一些，油温后转中小火，把带鱼段放进去炸;

　　6、炸至带鱼段两面焦黄即可;

　　7、所有的带鱼都炸好了;

　　8、炒锅里留底油，爆香葱、姜、蒜，再倒进生抽酱油;

　　9、加放适量清水，大火烧开;

　　10、把炸过的带鱼放进去，继续大火煮沸，然后中火炖入味;

　　11、带鱼段在锅里的时候，尽量不要用锅铲去碰它，以免破坏带鱼段的形状，适量加入一些盐和白糖，让带鱼入味;

　　12、用淀粉和清水混合成水淀粉，倒进锅里，汤汁收浓即可出锅装盘。

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