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红油猪耳的做法 红油猪耳怎么做好吃

[作者:苏来戌]
2019-08-26 13:12

    猪耳有着补虚健脾的功效,是人们饭桌上的常客了,红油猪耳便是猪耳的常见做法了,那么红油猪耳怎么做好吃呢?下面是红油猪耳的做法。

  材料:

  猪耳朵五花肉 黄瓜 葱姜蒜 白酒 酱油 辣椒油 八角 桂皮

  香叶 丁香 小茴香 干红辣椒 草果 花椒 甘草 盐

  红油猪耳的做法:

  1. 准备好原材料,猪耳朵和五花肉提前用冷泡过;

  2. 猪耳朵和五花肉冷水下锅,将所以的大料放入钢球中,加入适量的白酒;

  3. 再加入葱姜段和适量的老抽,开大火煮开;

红油猪耳的做法 红油猪耳怎么做好吃
红油猪耳的做法 红油猪耳怎么做好吃(图片源于摄图网)

  4. 煮开后撇去浮沫;

  5. 再加盖,转为小火炖煮30分钟;

  6. 加入适量的盐,继续炖煮10分钟,关火,再泡上一、二个小时为宜;

  7. 卤煮好的猪耳斜切成细长片;

  8. 再将嫩黄瓜刨成薄长片;

  9. 将黄瓜片卷放着围成一圈,中间放入切好的猪耳

  小贴士

  1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的,有异味的不要购买;

  2、卤制猪耳的时间不要太长,以用筷子轻插即入为好;

  3、晾凉后猪耳才比较好切,斜刀切片薄又大。

  以上就是红油猪耳的的做法啦,希望能帮到你哦。

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