辣炒鸡胗的做法 加点姜可去腥提味

　　鸡胗营养价值极高，味道也是超鲜，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“辣炒鸡胗的做法 加点姜可去腥提味”，一起来看下吧!

　　首先来看下辣炒鸡胗的做法

　　材料：鸡胗，线椒，姜，豆瓣酱等

　　步骤：

　　1.将线椒斜切，姜切片，待用。

　　2.将鸡肫切片，放入料酒，腌制二十分钟左右。

　　3.锅里放水，烧开的时候放入鸡肫，然后焯掉血水。捞出过凉水，待用。

　　4.锅里放油，等油开了，放入姜片，爆炒出香味。

　　5.等姜片爆炒出香味以后，放入线椒，翻炒几下。

辣炒鸡胗的做法 加点姜可去腥提味（图片来源：摄图网）

　　6.线椒翻炒几下，然后放入郫县豆瓣酱两勺，翻炒均匀上色。

　　7.等郫县豆瓣酱均匀上色，放入鸡肫，继续翻炒。

　　8.翻炒入味以后，就可以盛出盘子享用了。

　　以上主要介绍了辣炒鸡胗的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于鸡胗的相关知识。

　　营养价值

　　鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118.00大卡的热量，4克的碳水化合物，2.8克的脂肪，19.2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0.87毫克的维生素C一维生素E，0.04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。

　　鸡胗的储存方法

　　新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存，最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗，需要把鸡胗刮洗干净，放入清水锅内煮至近熟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。

　　鸡胗的其它美味吃法推荐

　　香烤鸡胗

　　材料：鸡胗，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，蚝油，料酒，葱，姜，生抽等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2鸡胗洗净切片，加料酒葱姜少许盐腌制半小时去腥，再清洗几遍去血水

　　3鸡胗里加入1勺半蚝油， 半匙生抽，加孜然粉、辣椒粉、胡椒粉拌匀腌半小时

　　4把腌好的鸡胗用竹签串起来

　　5烤箱180度烤20-25分钟，出炉前5分钟取出两面撒孜然粉辣椒粉

　　卤鸡胗

　　材料：鸡胗，精盐，八角，桂皮，生姜，老抽等

　　步骤：

　　1生鸡胗择掉油脂，清洗干净。

　　2洗净的鸡胗洒上盐粒，用手揉搓去油脂。

　　3用盐揉搓过的鸡胗用清水淘洗干净。

　　4把鸡胗倒入煮锅，倒入清水、放入八角、生姜，桂皮。

　　5倒入老抽，量可以在1汤匙左右，根据喜好酌情增减。

　　6调入适量的精盐。

　　7煮锅上灶，开大火煮开。

　　8大火煮开后，改小火煮20分钟，关火后鸡胗浸泡在卤汁里数小时，使之入味。

　　酸辣拌鸡胗

　　材料：鸡胗，泡小米椒，姜片，蒜，鸡粉，料酒，辣椒油，生抽，芝麻油等

　　步骤：

　　1准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净

　　2锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右

　　3捞出鸡胗，放凉

　　4生姜切沫备用

　　5大蒜切沫备用

　　6放凉的鸡胗切薄片

　　7野山泡椒对半切开

　　8把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内，

　　9加入蒜末，姜末，葱花

　　10加入适量生抽，盐，鸡粉，我还放了自己做的辣椒油

　　11辣椒油，芝麻油，

　　12用筷子搅拌均匀。

　　以上就是关于：“辣炒鸡胗的做法 加点姜可去腥提味”的分享，希望对你有帮助。