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酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味

[作者:闫柴努]
2018-09-09 10:00

  鸭肉营养价值极高,味道又棒,吃法多样,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味”,一起来看下吧!

  首先来看下酸萝卜鸭汤怎么炖好喝:

  材料:老鸭,酸萝卜,酸萝卜汤料,精盐,料酒,生姜,花椒等

  步骤:

  1.新鲜的老鸭,剁小块。

  2.清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时,中间换水2~3回。

  3.泡好的鸭肉,冷水下锅,加料酒,姜片,花椒焯水8分钟左右。

  4.焯肉的鸭肉,在流动的水下冲洗干净后沥水。

  5.酸萝卜及汤料包准备。

  6.酸萝卜洗净后切滚刀块,生姜切厚片。

酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味
酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味(图片来源:摄图网)

  7.焯水的鸭肉,生姜,酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

  8.加入足量的热水,需没过食材。

  9.装入电炖锅中,选择煲汤程序2小时。

  10.煲汤炖煮结束后加入精盐调味。

  11.搅拌均匀后装碗,即可美美的享用啦。

  以上主要介绍了酸萝卜鸭汤怎么炖好喝,你了解了吗?接着一起来了解下关于鸭肉的相关知识。

  鸭肉的营养价值

  蛋白质

  鸭肉中蛋白质含量非常的丰富,其中可食部分中的蛋白质含量约16%-25%,甚至比其他肉类中蛋白质的含量还要高出许多。并且鸭肉中的蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白,还有一部分是间质蛋白。在间质蛋白中还含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,鸭肉中含氮浸出物比其他肉类多,所以肉味比其他肉类更加鲜美。

  维生素

  鸭肉中的维生素以b族维生素和维生素E最为丰富。鸭肉中的b族维生素所含的尼克酸对心肌梗死等心脏病人具有很好的保护作用,人体每天摄取15毫克左右的尼克酸就能可有效的预防以及控制疾病,因此每天只需要吃200克鸭肉就能够有效的补充尼克酸。患有高血压等慢性病的患者在日常生活中不妨多吃鸭肉。

  无机物

  鸭肉中还含有丰富的无机物,但与其他肉类不同的是,鸭肉中还含有大量丰富的钾,每100克鸭肉中就含有近300毫克的钾。除此之外在鸭肉中还含有丰富的铁、铜、锌等衡量元素,这些营养物质对人体健康有非常大的益处。

  脂肪

  鸭肉中的脂肪含量非常适中,约为7.5%。这个含量比鸡肉高,比猪肉低,同时鸭肉脂肪含量还均匀地分布于全身组织中,而且鸭肉中的脂肪都是非常健康的,主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此熔点低只有35℃,所以鸭肉比其他肉类要易于消化。

  鸭肉如何保存

  鸭肉一般的保存期限为3-4天,比较适合在气温比较低的情况下保存,可将鸭肉放入保鲜袋中,在将其放置在冰箱中保存即可,温度越低,保存的时间就相对可以长一些。

  以上就是关于:“酸萝卜鸭汤怎么炖好喝 加点生姜可去腥提味”的分享,希望对你有帮助。

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