主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

排骨和什么炖最有营养 搭配这些食材美味又营养

[作者:朱烟]
2019-07-01 10:27

  排骨营养价值极高,味道超鲜,很多人都爱用排骨来炖汤喝。下面要给大家分享的内容是:“排骨和什么炖最有营养 搭配这些食材美味又营养”,一起来看下吧!

  首先来看下排骨和什么炖最有营养:

  推荐一:莲藕排骨汤

  材料:莲藕500克,排骨400克,章鱼干2片,老姜3片,水3500毫升。

  调味料:盐适量

  做法

  1、将章鱼干先泡温水20分钟。

  2、将莲藕去皮,以刀背拍过后切片备用。

  3、将排骨熬烫后备用。

  4、将所有食材一起放入水中,以中火煮1.5小时后熄火,再加盐调味即可。

排骨和什么炖最有营养 搭配这些食材美味又营养
排骨和什么炖最有营养 搭配这些食材美味又营养(图片来源:摄图网)

  推荐二:苦瓜排骨汤

  主料:猪排骨(大排)(500克) 苦瓜(250克)

  辅料:腌雪里蕻(100克)

  调料:大葱(10克) 姜(10克) 香油(5克) 酱油(5克) 植物油(20克) 味精(1克) 冰糖(5克)

  步骤:

  1. 将苦瓜洗净,切开去瓤,切块;

  2. 排骨洗净、切块;卤菜洗净;

  3. 炒锅放植物油烧热,爆香葱姜;

  4. 加入排骨和酱油、腌菜、冰糖,翻炒几下;

  5. 随即加入开水,待煮沸后;

  6. 投入苦瓜,文火炖煮至肉烂;

  7. 出锅前加入味精、淋上香油。

  推荐三:玉米排骨汤

  原料:玉米、猪肉排

  调味料:葱、姜

  制作方法

  1.选择猪肉排是因为即可以喝汤,又可以吃肉,而且不需要花太多的时间炖汤。将排骨剁成块状,长短随意。  

    2.玉米去皮、去丝,切成小段。姜块切出一两片。葱打结。

  3.肉排入锅,加水煮开,滚一滚,煮出血污浮沫,倒掉水。

  4.砂锅内重新放清水,将排骨放入锅内、姜、葱一起放入锅中,滴入少许白酒,点火,待砂锅内水煮开后,转小火煲约30分钟,再放入玉米,一同煲制约10-15分钟。

  5.煲好后去掉姜片、葱结,加入适量的盐调味即可。

  推荐四:山药排骨汤

  材料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

  制法:

  1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中汆约5分钟,洗净,沥干水分。

  2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

  3、将山药皮放入沸水中汆一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

  推荐五:白萝卜炖排骨

  材料:排骨、白萝卜

  配料:姜,蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,白糖等

  步骤:

  1材料准备好

  2排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干

  3白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮

  4锅里热油,放排骨煸炒

  5炒至排骨焦香后放姜片

  6调入生抽、老抽、料酒,炒至上色

  7兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟

  8放入萝卜,继续煮30分钟

  9调入白糖,并大火收汁即可

  以上介绍了5种炖排骨可搭配的食材,这样搭配既好吃又营养,你学会了吗?可以自己看步骤去做这些汤喔。接着要给大家补充点关于排骨的小知识。

  该如何挑选排骨

  看外观

  新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好好粉红色,不能太红或者太白。

  闻味道

  气味要是比较新鲜的猪肉的味道,而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味,就不要买,容易是比较不好的排骨。

  按压排骨

  拿手指按压排骨,如果用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下排骨表面,表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

  排骨的营养价值

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  以上就是关于:“排骨和什么炖最有营养 搭配这些食材美味又营养”的分享,希望对你有帮助。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X