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怎样做银耳莲子汤 银耳汤粘稠的小技巧

[作者:严儿]
2019-06-11 10:05

  怎样做银耳莲子汤?银耳莲子汤是一种汉族传统甜品,味道清甜可口,营养丰富,特别是对于女性而言,有美容养颜的功效。那么,银耳汤要怎么熬才能非常粘稠呢?下面,我们就来看看银耳汤粘稠的小技巧。

  怎样做银耳莲子汤?

  材料:银耳、莲子红枣、冰糖

  做法:

  1、莲子提前用冷水侵泡2-3小时(因为莲子很难泡开),如果不先把它泡软了再煮的话是不能煮粘稠的,那就不好吃了;

  2、用牙签挑出莲子心,莲子心很苦,以免影响口感(最好买已经去除莲子心的莲子);

  3、将银耳用冷水侵泡15分钟,待发后,去粗蒂,且小块备用;

  4、烧开后放入莲子和红枣;

  5、放入冰糖和银耳,大火烧开;

  6、小火慢炖一个小时即可。

怎样做银耳莲子汤 银耳汤粘稠的小技巧
怎样做银耳莲子汤 银耳汤粘稠的小技巧(图片来源:摄图网)

  银耳汤粘稠的小技巧

  1、银耳汤要煮得粘稠,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

  2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。另外,银耳也要撕得小块一些,越小块越好。

  3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。

  4、要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源,非常实用。

  以上就是关于怎样做银耳莲子汤的介绍,希望对您有所帮助!

  

 

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