主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

干炒河粉的做法 粤菜系中的风味小吃

[作者:qvlto]
2016-09-12 14:54

  干炒河粉怎么做?河粉,又称沙河粉,是广东地区比较大众化的一种小吃,也算是粤菜系中的风味小吃。下面,我们就来看看干炒河粉的做法。

  干炒河粉的做法

  材料:河粉、洋葱、牛里脊、生抽、老抽、蒜苗、糖、盐、淀粉

  做法:

  1、洋葱切丝,蒜苗切斜段,牛里脊逆丝切片放入碗中,加入盐、1勺生抽、料酒、干淀粉用手抓匀摔打5分钟上劲儿,放一旁腌制约15分钟;

  2、烧一锅开水,放入河粉略煮1分钟,煮散即可捞出控干备用;

干炒河粉的做法 粤菜系中的风味小吃

  3、锅中倒入少许油,略比平时炒菜稍多一些即可。油温约7成热时放入腌好的牛里脊片,煎至一面变色后再翻面。两面都变色后立刻盛出,避免炒老;

  4、保留锅中剩余的底油,放入洋葱丝和绿豆芽大火快速翻炒断生;

  5、炒好的牛里脊,加入老抽、生抽、糖、盐混合用筷子他拌匀;

  6、放入河粉用筷子拌匀;

  7、放入蒜苗,翻炒数秒后盛出即可。

  炒河粉小窍门

  炒河粉,关键是怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用:右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。

  炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。

  以上就是关于干炒河粉的做法的介绍,希望对您有所帮助!

  欲知更多美食资讯,可扫一扫下面的二维码,关注查查吧美食频道公众号“每日一菜”!

查查吧公众号“每日一菜”

查查吧公众号“每日一菜”

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X