清蒸虹鳟鱼的做法 高蛋白低热值优质水产品

　　清蒸虹鳟鱼怎么做好吃?虹鳟鱼是重要的冷水性鱼，也是一种高级食用鱼，具有肉多刺软少腥味的特点，是很多国家宴客佳肴的重要食材。下面，我们就来看看清蒸虹鳟鱼的做法。

　　清蒸虹鳟鱼的做法

　　材料：虹鳟鱼、葱、白酒、花生油、蒸鱼豉油、姜

　　做法：

　　1、鳟鱼去除内脏洗净，用刀从鱼背上开一刀;

　　2、撒上一些葱姜丝，淋上白酒;

　　3、放入蒸锅中旺火上气蒸10分钟;

　　4、将蒸好的汤汁倒掉，检出葱姜丝，再重新撒上一些葱姜丝;

　　5、浇上一勺热油，淋上蒸鱼豉油即可。

　　虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短，国际上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、 盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。中国目前的商品鱼规格大致为 0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。

　　如何挑选虹鳟鱼

　　以鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹;用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。

　　以上就是关于清蒸虹鳟鱼的做法的介绍，希望对您有所帮助!

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