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清蒸丁桂鱼的做法介绍

[作者:杨次言]
2016-02-04 13:54

  清蒸丁桂鱼怎么做?下面简单介绍一下清蒸丁桂鱼的做法,来学学:

  材料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油

  步骤:

  1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;

  2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘;

  3、放在冰箱里腌30分钟;

  4、上蒸锅大火以水开计时蒸25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可。

清蒸丁桂鱼的做法图片

  上面的步骤很简单吧,那么有些朋友可能又要问了,丁桂鱼怎么去腥呢?面对肉质鲜嫩,汤汁鲜美的丁桂鱼,大家真的不要因为腥味就捂住鼻子走开。来,下面再格外教大家几个去腥的方法:

  1、将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能去除鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美。

  2、还可以把洗净的鱼放在冷水中,再往水中入少量醋和胡椒粉,或放些桂叶,也可去除鱼的腥味。

  3、温茶水去味法:将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

  4、红葡萄酒去味法:先把鱼剖开,用红葡萄酒腌一下,酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

  以上便是清蒸丁桂鱼的做法介绍,可以动手学一下喔。

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