芥菜鲜肉馄饨怎么做 荠菜的做法

　　怎么做芥菜鲜肉馄饨好吃，如何做，现在就给大家介绍下它的详细做法，一起来看看吧。

　　芥菜鲜肉馄饨

　　食材明细

　　猪肉150克

　　荠菜300克

　　馄饨皮适量

　　葱、姜 少许

　　盐 2茶匙

　　白糖 1茶匙

　　料酒 2茶匙

　　胡椒粉 少许

　　生抽 1汤匙

　　香油 少许

　　油 1汤匙

　　做法

　　1. 猪肉剁成馅，加盐

　　2. 接着加白糖(白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味)

　　3. 放入料酒(去腥)

　　4. 放入少许胡椒粉(去腥提味)

　　5. 放少许生抽调味

　　6. 放香油增香提味，最后放入食用油

　　7. 葱、姜加少许水打成葱姜汁

　　8. 搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状

　　9. 荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀

　　10. 馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅

　　11. 略错开点对折

　　12. 将两个角重叠折在一起

　　13. 开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨

　　14. 咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨