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上海菜秘制蒜香排骨的做法

[作者:ayhxh]
2020-03-31 09:20

  上海菜秘制蒜香排骨的做法

  排骨的做法多种多样,红烧、炖、煎、炸、糖醋等等,今天推荐一道上海菜排骨的做法,口感蒜香浓郁,质嫩味美。具有贫血调理,健脾开胃调理的功效,菜名叫秘制蒜香排骨的做法,下面让我们来看一下。

  秘制蒜香排骨原料准备

  猪小排(猪肋排)(800克)、大蒜(100克)糯米粉(75克)、淀粉(豌豆)(25克) 嫩肉粉(10克) 味精(10克) 盐(4克) 白砂糖(10克) 腐乳汁(10克) 花生油(100克)

  秘制蒜香排骨的做法

  1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件,用松肉粉(嫩肉粉)腌1小时后,冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

  2. 把蒜汁倒入肋排中,拌至吸收进去后,加入调料粘米粉,淀粉拌匀,腌30分钟。

上海菜秘制蒜香排骨的做法
上海菜秘制蒜香排骨的做法(图片来源:摄图网)

  3. 锅上火,加油烧至八成热,放入排骨,慢火炸熟呈金黄色,捞起装盘即可。

  秘制蒜香排骨这道菜不仅质嫩味美而且养生保健功效极高,猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

        以上就是“上海菜秘制蒜香排骨的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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