鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法(2)

　　鸡汤的家常做法之清甜椰子鸡汤的做法

　　材料：老椰子1个，土鸡一只，猪骨150g，红枣6-7颗，姜片适量，盐少许

　　做法：

　　1、鸡块去皮，猪骨处理干净，切姜三片一起备用;红枣去核备用;

　　2、煲中煮开水，下鸡块和猪肉，红枣，姜片等一起煲开，撇掉血沫继续熬;

　　3、这时候处理椰子。椰子头有一个小口是椰肉，可以用小刀弄开，倒入椰子水备用;

　　4、用硬物把椰子壳敲碎，取出椰子肉，把取出的椰子肉削去黑黑的外皮，切成条备用，如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成条;

　　5、把备好的椰子肉加入到鸡汤里面，再次煲开后转用煲汤模式煲给两个小时;

　　6、两个小时后加入椰子水，再次煮开;再煲约10分钟左右;最后加盐调味即可!

　　鸡汤的家常做法之药膳鸡汤的做法

      材料：鸡一只、姜片、小葱、料酒、枸杞、党参、当归、红枣、桂圆、玉竹、苡米、盐、鸡精

　   做法

       1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污);

　　2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开;

　　3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低;

　　4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧!

      山药炖鸡汤

　　材料：农家鸡，山药，枸杞，葱，姜，料酒，盐等

　　步骤：

　　1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

　　2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开

　　3、撇去浮沫

　　4、加入一汤匙料酒

　　5、放入姜片葱结

　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟

　　8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可

　　苹果鸡汤

　　材料：鸡600克、苹果250克、红枣4粒、姜葱各适量，盐适量。

　　步骤：

　　1、备好食材。

　　2、鸡剁块，备些姜葱，红枣。

　　3、煮些姜葱水，鸡块入锅烫一烫。

　　4、把鸡肉，红枣入砂锅中。烧开后转小火。

　　5、备好苹果。

鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法（图片来源：摄图网）

　　6、鸡汤炖约1小时，加入苹果，稍煮一会，加入少许盐即可。

　　7、装碗。

　　平菇煨鸡汤

　　材料：鲜平菇5朵，母鸡1只(约1250克)，葱段5克，姜片5克，八角3粒，精盐1小匙，白糖1小匙，料酒1小匙，酱油1大匙，植物油1大匙。

　　步骤：

　　1、将鸡宰杀，洗涤整理干净，剁成小块;平菇洗净，切成小块。

　　2、锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱段、姜片炸香，再放入鸡块炒透，装入砂锅中。

　　3、加入精盐、酱油、白糖、八角、料酒及适量清水，上火烧沸。

　　4、盖上盖儿，用小火煨至八分熟时，倒入平菇块，再煨煮15分钟即可。

       以上主要介绍了鸡汤的7种做法，你了解了吗?接着一起来了解下喝鸡汤有什么好处

　　降血压

　　鸡肉连续5年被评为年度最佳综合饮食，鸡肉中含有丰富的精氨酸，这种氨基酸的神奇之处在于：能辅助清除血管斑块，是血管的清道夫;具有扩张血管，改善血液循环，辅助调节血压的功效;精氨酸，还能在人体内转化成一氧化氮，有助于平滑肌的舒张，在能够维持血压稳定性物质中排名第一。

　　温补驱寒

　　无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖。有些补汤如薑母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。

　　补肾养肾

　　冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等问题。

鸡汤怎么炖好喝 鸡汤的家常做法（图片来源：摄图网）

　　抗病防感冒

　　鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。

　　防骨质疏松

　　鸡汤除了富含维生素B之外，还可以可滋阴调经，健脾，此外还含有钙质，可预防骨质疏鬆。

　　炖鸡汤的注意事项：

　　1、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可;

　　2、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成;

　　3、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似;

　　4、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

       以上就是关于鸡汤怎么炖好喝的分享，你学会了吗？希望对你有帮助。

       推荐阅读

       鸡汤怎么炖才又浓又白 这些技巧你一定要学会

       药膳鸡汤的做法 不仅是菜品更是补品

       女人经常喝鸡汤的好处 减肥健身增强免疫力

       鸡肉的做法 茄汁鸡肉如何做

　   鸡肉的做法介绍 香菇焖鸡肉怎么做好吃

　   鸡肉的做法介绍 黄焖鸡块怎么做好吃

       牛肉的营养价值 含铁量远远高于鸡肉和鱼肉

　   鸡肉包子的做法 营养丰富且味道超赞

       卤鸡腿最正宗的做法 许多配料都要用到

　　怎样做鸡腿好吃又简单 姜蒜当然不能少