凉拌佛手瓜的做法大全 怎么做好吃

　　凉拌佛手瓜的做法一

　　凉菜原料：

　　佛手瓜300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。

　　凉菜做法：

　　1.佛手瓜切丝，青、红椒去籽、切丝;

　　2.在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;

　　3.佛手瓜丝和辣椒丝放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;

　　4.捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝最好不拌);

　　5.放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。

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　　风味特点：

　　味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。

　　营养价值：

　　1.佛手瓜：佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。

　　2.柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。