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鳖的做法大全 清炖老鳖的做法

[作者:武兄]
2019-06-03 09:59

  鳖的做法大全之为您介绍下清炖老鳖的做法:

       用料:

  甲鱼 1只

  金华火腿 1块

  豆豉 少许

  葱 适量

  姜 适量

  食盐 适量

  鸡精 适量

  美极鲜酱油 适量

  料酒 适量

  做法:

  1、鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结

  2、甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)

  小帖士-食物相克:

  甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  清炖鳖汤的做法详细介绍

  清炖鳖汤的制作材料:

  主料:甲鱼500克,猪胫骨500克

  调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

  清炖鳖汤的特色:

  汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。

  教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃

  1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

  2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

鳖的做法大全 清炖老鳖的做法
鳖的做法大全 清炖老鳖的做法(图片来源:摄图网)

  3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

  清炖鳖汤的制作要诀:

  可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

  小帖士-健康提示:

  1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。

  2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

  小帖士-食物相克:

  甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

  微博热议:

  李:杏仁炖鳖怎么做好吃 - 杏仁炖鳖_杏仁炖鳖的做法_杏仁炖鳖怎么做,杏仁炖鳖,主材:鳖,辅材:杏仁,川贝

  516436736_9c28a7:肝硬化食疗方-山药桂圆炖甲鱼 原料:山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克。 做法:先将甲鱼宰杀,洗净去内脏,连甲带肉加适量水,与山药片、桂圆肉清炖,至炖熟。 用法:食用时,吃肉喝汤。 作用:滋阴潜阳,散结消肿,补阴虚,清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。

  Mandy_梅:网上找了个【灵芝甲鱼汤】的做法,结合家里现成的材料,隔水炖了甲鱼汤。这玩意太补人,一个月只敢吃一次。号称野生的一斤多甲鱼一只,灵芝2片、枸杞若干、大枣4颗、桂圆肉若干。肉嫩汤鲜,儿子最爱吃,上培训课一到家就开吃,都没给老妈我拍照的机会。

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