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蛤蟆油怎么吃 蛤蟆油的吃法

[作者:谢眄]
2019-06-18 10:30

  第一步,就要先奖雪蛤泡发好

  我一般就是第一天的晚上睡前开始泡,泡到第二天晚上,对于浸泡时间,我试过好几次,以泡二十小时左右发头最好,时间不够,发头不好,而且还会有腥味。

  第二步.当然是要选择一个新鲜美味的木瓜了

  在木瓜的三分之一处横刀切,然后将里面的木瓜籽和木瓜茎掏干净,然后将已泡发好的雪蛤填入其中,放好雪蛤后,再在最上面放一层冰糖,然后盖上被切下的三分之一木瓜盖,切口两端用牙签固定好,然后入锅开炖!

  第三步.起锅

  将木瓜放入锅中后,先大火炖个三四分钟,然后开始转小文来炖,大概炖个半小时左右,只要看到木瓜外皮已经黄透,并且里面有水冒出即可,出锅后可加入椰奶,会使口感更爽滑细腻,而且不会吃出雪蛤的腥味来

  林蛙干油必须经凉开水或温水浸泡膨胀松软之后才能食用。浸泡时间需 8 ~ 12 小时,上等的林蛙油浸泡后体积为干油的10~15倍,颜色雪白,膨大,松软而有弹性。

  生服法:林蛙油泡好之后不经蒸煮而生食。其优点,林蛙油的某些成分,如激素、维生素等,不会因高温而破坏,可较好地保存林蛙油的完整营养价值。

  熟服法:将浸泡好的林蛙油经过蒸煮,熟化后再食用,多采用此种方法服用。将泡开的林蛙油装在碗里,可加几枚枣或几滴酒除去腥味。一般还加入冰糖调剂,也可以不加糖单独服用。

  饭前服用,或当早餐服用均可。

  哈士蟆油的食用方法

  1.人参哈蟆油将人参(生晒参或红参)水煎,过滤出水煎液,冷却后用来浸泡哈士蟆油。泡开之哈士蟆油加适量糖(亦可不加),放入锅内蒸熟,冷却后服用。人参哈士蟆油具有人参和哈士蟆油双重营养保健作用,是比较好的哈士蟆油食用方法。

  食用方法:

  1.红枣枸杞炖雪蛤

  (好的雪蛤膨胀率要达到10-20倍的体积变化)

  生姜两片-用来去腥味,红枣5个,枸杞若干,放进蒸锅,用大火蒸20-30分钟就行了.蒸好的蛤蟆油,汤汁会变得粘稠一些,除了配料的味道没有什么异味。

  2.鲜奶木瓜炖雪蛤

  原料:雪蛤膏、夏威夷木瓜、冰糖、鲜奶。

  做法:雪蛤膏用水浸泡一晚,去掉黑色的东西。把夏威夷木瓜刮去囊,放入雪蛤、鲜奶、少许冰糖,放在炖盅炖15分钟即可。

蛤蟆油怎么吃 蛤蟆油的吃法
蛤蟆油怎么吃 蛤蟆油的吃法(图片来源:摄图网)

  鲜奶木瓜炖雪蛤

  小诀窍:1)雪蛤膏可不便宜,干透了的手把的分量已经上千元。但是可以“贵买平吃”,因为只要手指头那么多,泡开以后已经足够4个人吃。2)木瓜是水果,不宜炖太长时间。

  蛤蟆油(雪蛤)

  功效:补肾益精,润肺养阴,平肝、安神、养颜,可治疗肺痨咳嗽,盗汗,疲劳,内分泌失调等症

  3.冰糖雪蛤膏

  材料:蛤蟆油三钱、鹌鹑蛋六只,红枣十枚,西洋参一钱,冰糖、清水适量。

  做法:蛤蟆油清水浸发(约5小时),捡净。清水烧开后,加入蛤蟆油炖半小时左右,再加入红枣、西洋参片、鹌鹑蛋(已蒸熟去壳),最后加入冰糖,炖至糖溶即可。

  4.蛤蟆油银耳羹

  材料:蛤蟆油三钱,银耳四钱,红枣八枚。

  做法:蛤蟆油清水浸发,捡净,一起加清水、红枣、冰糖适量炖服。

  5.老椰子鲜奶炖雪蛤

  原料:椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。

  做法:1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。 3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖,再炖10分钟即可食用。

  功效:雪蛤膏是一种名贵补品,有强身养颜滋阴润肺的作用,也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气,鲜奶清润。几样材料结合,可润肺益气,非常适合烟酒过多熬夜人士。

  6.菠萝雪蛤的做法

  基本特点 清热滋阴润肺

  基本材料 蛤蟆油15克,菠萝罐头1个,白糖250克。

  制 法 蛤蟆油用水泡发,择去杂物,放入暖水瓶中,用40度热水泡4小时,取出备用。锅内加清水500毫升,放入白糖、蛤蟆油,烧沸后改小火煮10分钟,将菠萝切小块下入锅内,烧沸即可。

  功 效 清热滋阴润肺。

  用 法 每日1次食完,每周2次。

  应 用 适用于肺胃有热,口渴咽干,夜间盗汗者。

  7.雪蛤莲子红枣鸡汤

  材料

  雪蛤膏………………19克

  莲子…………………57克

  红枣(去核)…………12颗

  鸡(没生过蛋的小母鸡)……1只

  姜……………………4片

  清水………………15碗

  盐……………………适量

  做法

  1 鸡去除内脏,洗净,切半,汆烫,备用。

  2 雪蛤膏用清水侵至膨胀,挑净污垢,洗净,汆烫。

  3 红枣及莲子洗净。

  4 将清水煮沸,把所有材料放入煲内,先用大火煮20分钟,再改用小火熬煮2小时,下盐调味,即可享用。

  功效

  鸡能补元气,雪蛤膏补肾、补肺、养颜,红枣健脾化痰。此汤饮对养颜、润肤有显著的功效。

  各大药店商场均有销售。(市场价:蛤士蟆油:10-12元/克;蛤士蟆干:25-38元/只

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