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干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃

[作者:郑步]
2019-04-17 10:43

    提到干黄花菜很多人都爱吃,口感极佳,干黄花菜的做法大全之干黄花菜怎么做好吃?来看看下面的介绍吧!

       三丝黄花菜

  一、原料:

  1. 主料:干黄花菜50 克,水发香菇25 克,熟竹笋25 克,胡萝卜25 克。

  2. 调料:精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤。

  二、制法:

  1. 将干黄花菜浸入温水中泡软,拣去老梗洗净,沥于水。水发香菇去杂洗净切成丝。冬笋、胡萝卜洗净切丝。

  2. 炒锅放油,烧至七成热,投入黄花菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下,加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸,用小火焖烧至黄花

  菜入味,改旺火用湿淀粉勾芡,淋上麻油即可起锅装盘。

  按:此菜用清热利尿、解毒消肿的黄花菜,配以抗癌、降压、滋补强壮、清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成。常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴。《云南中草药》载黄花菜有“养血补虚、通乳”的作用。经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症。

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干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃(图片来源:摄图网)

  黄花菊

  原料:

  干黄花菜100克,水发香菇20克,冬笋20克,植物油300克(实耗约30克),素鲜汤、生姜丝、酱油、黄酒、精盐、味精、干淀粉、花椒油各适量。

  制法

       (1)干黄花菜用沸水涨发透,用清水洗净挤水分,分成18把,每把用1根黄花菜扎住根部,沾匀干淀粉放在案板上,用小擀面杖捶打成白丝,抖净干粉放在盘中。

  (2)香菇洗净去掉柄切成细丝,冬笋也切成细丝。

  (3)炒锅上旺火,加油烧至八成热,下黄花菜炸成菊花形状捞出,根部朝上摆放在蒸碗内,将香菇丝和冬笋放在上面。

  (4)炒锅上旺火,加入素鲜汤、酱油、黄酒、精盐、味精烧沸,倒入蒸碗内,入笼蒸约20分钟取出。

  (5)将蒸碗内的汤汁倒入炒锅中,菜扣入平盘内。

  (6)锅中再加入适量素鲜汤烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上花椒油搅匀,浇在黄花菜上即成。

  特点: 形如菊花,软嫩味浓,清热利尿,降低血糖。

  黄花粉丝

  一、原料:

  1. 主料:干黄花菜100 克,干粉丝100 克。

  2. 调料:盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油。

  二、制法:

  1. 将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。

  2. 烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。

  按:此菜是由黄花菜与淀粉制成的粉条相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。适用于消化不良、食欲不振、肺结核咯血、小便赤涩、尿血、内痔出血等病症。

  黄花炒鸡蛋

  一、原料:

  1. 主料:黄花菜250 克,鸡蛋5 个。

  2. 调料,精盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油。

  二、制法:

  1. 将干黄花菜用清水先洗2 遍,再用温水泡2 小时左右,发开后摘洗干净,挤干水,码整齐,从中间切段。将鸡蛋打入碗内,加少许精盐、味精、料酒搅拌均匀。

  2. 炒锅注入花生油烧热,把鸡蛋炒熟倒入盘内。勺内留底油,烧热投入葱、姜丝、煸炒熟倒入黄花菜、鸡蛋,加少许料酒、精盐、味精,翻炒均匀盛入盘内即可。

干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃
干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃(图片来源:摄图网)

     按:此菜由黄花菜与滋阴润燥、清热利咽的鸡蛋相配而成,具有清热解毒,滋阴润肺、止血消炎的功效。可为人体提供丰富的营养成分。适用于咽痛、目赤、虚劳吐血、热毒肿痛、痢疾、便血、小便赤涩、营养不良等病症。

       黄花菜的种植方法有哪些

  种子繁殖

  黄花菜开花后10~60分钟进行人工授粉,温度为28~32℃,为了提高坐果率,可用1%尿素和氯化钾等水溶液进行叶面喷施,可以保留第1~4果节上的花蕾,主花序顶端分枝可留第1和第2节枝果上的花蕾,其余的都摘掉,使养分集中在果实和籽粒上。

  扦插繁殖

  黄花菜采收结束后,从花莛的中上部选用苞片鲜绿且生长点不明显的,生长点上下留15厘米剪下,插到土中,当天剪下来的枝最好在当天插完,防止枝条失去水分,插完后要浇透水,之后土壤中的水分含量要保持在40%,大概一周左右即可生根发芽。

  切片育苗繁殖

  黄花菜采完后将根挖出来,按芽片分开,除去死叶,叶长留3~5厘米,将上端剪去,从上往下切开,根据根茎的粗细程度决定分切几片,但要注意分切的苗片都必须带有苗茎和须根,分切后用0%多菌灵1200倍液浸泡1~2小时,晒干拌草木灰进行育苗。

  分株繁殖

  将植株全部挖出,重新分栽,还可从植株一旁挖出一部分植株作苗,但挖苗的是注意不要伤到根部,挖出的苗抖掉泥土立即进行栽植,将根上的老根、病根、腐根除掉,留1~2曾新根,剪去过长的根,大概留10厘米为宜。

       以上就是关于:“干黄花菜的做法大全 干黄花菜怎么做好吃”的分享,希望对你有帮助。

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