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煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法

[作者:uovl]
2020-03-12 14:46

  香喷喷的煲仔饭是广式经典美食,一直以来香糯可口的煲仔饭受到大众的高度喜爱,那么你知道煲仔饭用什么米最好吃吗?以下分享电饭锅煲仔饭的做法,一起了解一下。

  煲仔饭用什么米最好吃

  做煲仔饭,对米的选择十分讲究,而说道大米的选择大家可能就想到“丝苗米、茉莉香米、长粒香米、猫牙米、进口泰国香米等”,这些可谓是米中精品特别是泰国香米更是人尽皆知,但因为不同的大米都有自己的特性,并不是所有大米都适合做煲仔饭。

  目前做煲仔饭主要选用的大米为:丝苗米和油粘米两种。

  油粘米:米粒细长,晶莹洁白,油脂量高,香滑软熟,米香四溢。特别是用砂锅煲饭更是香味四溢,饭面泛起油光。

  丝苗米:素有“中国米中之王”之称,其外观美观靓丽,长粒形、细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光、玻璃质、油质丰富。口感质地软硬适中,煮饭爽滑可口,具有清新香味。其中以广东增城产的丝苗米较为有名。

  在做煲仔饭的时候只有使用这两种米才能做出色泽金黄的米饭锅巴,而且跟一般的锅巴不一样的是,因为米的特性,能够吸收各种配菜在蒸煮的时候渗透出来的精华以及高汤,让锅巴不单单具备米香,还具备香浓的汤汁。而这就是为什么市面上的煲仔饭如此美味的精华。

煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法
煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法(图片源于摄图网)

  电饭锅煲仔饭的做法

  用料

  广式腊肠2根 大米(2人份)2.5杯 土豆1个 香菇5朵 鸡蛋1个 青菜(油菜)1颗

  料汁:生抽3勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖半勺 香油半勺

  做法

  1、大米洗净放入电饭锅中加入平时煮饭量的清水就行,土豆切块铺在米上。

  2、香菇切片铺在土豆上。

  3、腊肠切片铺在香菇上。

  4、电饭锅选择快煮模式就大约30分钟左右的时间。

  5、在煮饭期间把料汁调好,青菜用水煮好捞出备用。

  6、电饭锅提示音响饭已煮好,在中间加入一个鸡蛋,把煮好的青菜放入饭中,再关盖闷15分钟。

  7、15分钟后加入料汁,翻拌一下就可以开吃了。

  以上就是“煲仔饭用什么米最好吃 电饭锅煲仔饭的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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