主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 正文

炒油麦菜用焯水吗 油麦菜如何做好吃

[作者:严儿]
2020-03-11 14:11

  油麦菜脆口美味,是一种比较受人欢迎的蔬菜了,那么炒油麦菜用焯水吗?油麦菜如何做好吃呢?一起了解一下。

  炒油麦菜用焯水吗

  在炒油麦菜之前一定要将油麦菜放入锅中进行焯水,在焯水之前一定要事先往锅中加入少许食用盐和食用油,那样油麦菜下入锅中焯水之后还可以保持住油麦菜的翠绿色。但最重要的一点是焯水的时间不宜过长,以一分钟左右为最佳,时间太久了煮出来的油麦菜太软,时间太短了煮出来的油麦菜又太生那样就不美味了。

  炒油麦菜

  准备食材:油麦菜500克,食盐4克,味精2克,葱5克,植物油适量

  做法:油麦菜洗净切成5厘米左右的段,炒锅内放入底油加葱花爆香,下入油麦菜翻炒至塌秧(时间不要太久),最后撒入少量的盐和味精即可出锅!PS:炒青菜的时候锅里的温度一定要高,这样炒出来的菜才会有锅气,才会更好吃!

  蒜蓉炒油麦菜

  准备食材:油麦菜300克,食盐4克,味精2克,蒜20克,花椒10粒

  做法:油麦菜择洗干净,切成七八厘米长的段(也可以直接用手扭),将蒜剁成蒜末备用,锅内放油爆香花椒捞出,放入一些蒜末炸香,下油麦菜,快速翻炒几下,炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入,调入盐和味精即可(不喜欢味精的可以不加)!

炒油麦菜用焯水吗 油麦菜如何做好吃
炒油麦菜用焯水吗 油麦菜如何做好吃(图片源于摄图网)

  豆豉鲮鱼炒油麦菜

  准备食材:油麦菜300克,豆豉鲮鱼50克,蒜末5克,食用油5毫升,生抽10克

  做法:油麦菜清洗干净后切段或者扭段,豆豉鲮鱼撕小块,锅中放油,倒入蒜末,大火爆香,倒入豆豉鲮鱼,翻炒均匀,倒入油麦菜,翻炒均匀,生抽10克,翻炒均匀至断生即可出锅!

  麻酱拌油麦菜

  准备食材如下:油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克

  具体做法如下:芝麻酱中放入盐,淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打至完全吸收,再次淋入1茶匙凉开水,顺时针搅打,这样反反复复4次,每次搅打的时候是这样,水和芝麻酱是分离的,所以继续搅拌,直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了,油麦菜去老根,彻底清洗干净,在甩掉多余的水分,切成等量的段,油麦菜摆盘,淋入芝麻就可以了,非常爽口呢!

  蚝油油麦菜

  准备食材:油麦菜200克,蚝油1汤匙,花生油2汤匙,大葱1寸,段大蒜4颗,食盐0.5茶勺,淀粉1茶勺

  做法:油麦菜去根洗净,中间一掰两段,控干水分备用,大葱和大蒜切末备用,油锅烧热,加入食用油1汤匙,加入大葱末爆出香味,加入油麦菜大火翻炒,想要方便摆盘漂亮的话就顺着一个方向翻炒,这样不会打乱队形,2分钟即可,加入食盐0.5茶勺,翻炒均匀后关火,炒好的油麦菜盛出摆盘备用,另起油锅烧热,加入食用油1汤匙,油热后加入蒜末炒出香味,中小火加入蚝油1汤匙,用锅铲炒开,1茶勺淀粉用少许清水化开倒入锅中,烧开后关火,将做好的料汁均匀浇在油麦菜上即可上桌了。

  以上就是“炒油麦菜用焯水吗 油麦菜如何做好吃”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

阅读全文

猜你喜欢

编辑推荐

酸菜怎么做好吃 这样做美味下饭

茄子的做法大全家常

相关内容

推荐阅读

展开更多
X