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在家自制酸奶的做法

[作者:何柴侠]
2020-02-14 18:27

  酸奶入口微酸而可口,很受人们喜爱,其实酸奶也可以在家制作哦,那么在家怎么自制酸奶呢?以下是在家自制酸奶的做法,一起了解一下。

  酸奶是一种半流体的发酵乳制品,因其含有乳酸成分而带有柔和的酸味,它可帮助人体更好地消化吸收奶中的营养成分。

  早在公元前3000多年以前,居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会。那时羊奶在存放时经常会变质,这是由于细菌污染了羊奶所致。但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶,使羊奶发生了变化,变得更为酸甜适口了。这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝,为了能继续得到酸奶,便把它接种到煮开后冷却的新鲜牛奶中,经过一段时间的培养发酵,便获得了新的酸奶。

  在家自制酸奶的做法

  主料

  纯牛奶1000g 白糖1勺 水半杯 益消活性乳酸菌1杯

在家自制酸奶的做法
 在家自制酸奶的做法(图片源于摄图网)

  辅料

  樱桃适量 桃子1个 葡萄适量

  在家自制酸奶的做法

  一、鲜牛奶二斤。

  二、水大半杯、白糖一大平勺。

  三、鲜牛奶加水放至锅中,大火煮沸,关小火,沸腾半分钟,杀菌。

  四、取一空盆,倒出热奶,凉至温度40℃左右,将一杯益消酸奶作为发酵引子到入温奶中。

  五、锅内放水,加热至微烫手,不要烧开了。

  六、锅上放上笼屉,将奶盆入锅。

  七、盖上棉被保温,发酵12小时。

  八、可以将预先准备好的樱桃、桃子、葡萄等水果切丁放入发酵好的酸奶中,好看又增味。

  以上就是“在家自制酸奶的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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