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大蒜怎么吃效果最好 这样吃营养高

[作者:冯林]
2020-01-08 08:31

  众所周知大蒜是厨房必备的调味佳品,那么你知道大蒜怎么吃效果最好吗?大蒜怎么吃最有营养?一起了解一下。

  大蒜怎么吃效果最好

  碾碎后食用

  喜欢吃大蒜的朋友可以把大蒜碾碎,放置10—15分钟后食用,因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,形成一种没有颜色的油滑液体就是大蒜素,这种大蒜素微量元素硒含量很高,有抑菌、抗菌的作用,同时对保护心脏起到很好的效果。

  炒菜前将大蒜准备好,碾碎后放置一段时间,等到快出锅时将大蒜放入,可以避免高温对大蒜内保健成分的破坏。

  炝锅加点糖

  在日常烹饪中,大蒜成了不能缺少的调味料,爆炒炝锅香味十足。可是大蒜中的营养成分耐热度不佳,只要稍微经过高温烹调,就会大幅降低甚至被分解破坏,杀菌作用就会大打折扣。建议大家油温不宜过高,再加入少许糖来起到保护作用,就能减少高温对大蒜素的破坏了。

大蒜怎么吃效果最好 这样吃营养高
大蒜怎么吃效果最好 这样吃营养高(图片源于摄图网)

  泡醋腌着吃

  很多朋友有腌渍大蒜、腊八蒜、糖醋蒜等传统方法,这样能保留大蒜中的所有健康物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,是个不错的方法。醋中的醋酸增加了细胞膜的通透性,也可以使两种物质接触,生成大蒜素。

  蒸煮大蒜水

  妙用 :儿童咳喘时,用大蒜2-3瓣,大人则用7-8瓣,先把大蒜拍碎,放入碗中,在碗上加盖,再放入锅里蒸,大火烧开改小火蒸15分钟,严重时可一日三次,可以不吃大蒜只喝水。第二天再蒸蒜水时,要加冰糖,小儿放一粒,大人放二粒。

  妙用:如果不想水蒸,煮的办法也可以,对成人来说,5、6个蒜瓣,用刀拍烂,加几块冰糖一碗水,煮到水发白,小半碗就可以,立即喝下,对止咳有奇效。煮大蒜水要现煮现喝。

  大蒜冰糖水

  用法 :用大蒜约30克,冰糖10克,加水200毫升,先用大火将水煮开,再用小火慢炖几分钟,最后熬成一小碗的量,让咳嗽的儿童或成人喝下,早、中、晚,一天喝3次。

  中医认为冰糖有止咳化痰的功效,大蒜加冰糖会增强止咳效果,但只适合于风寒感冒引起的咳嗽,而不适合于风热感冒引起的咳嗽。

  嗅闻大蒜糊

  用法 :将大蒜瓣捣成糊状,装入一个空瓶内,把瓶口对准鼻口,尽量吸嗅大蒜辛辣的味道,每天嗅闻4-5次。

  这种通过嗅蒜瓣挥发出来的气味来治疗咳嗽,类似中医外治法的熏鼻法,对于那些还能适应大蒜气味的患者来说,有一定的治疗作用。

  以上就是“大蒜怎么吃效果最好 这样吃营养高”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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