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葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法

[作者:evmosm]
2020-01-07 08:57

  葱花饼是一种很日常的美味,其实我们也可以自己在家制作葱花饼哦,那么葱花饼怎么做又松又软呢?以下是葱花饼的家常做法,一起了解一下。

  葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。葱花与面粉的巧妙融合造就了香气扑鼻的葱花饼。

  葱花饼的家常做法

  和面

  需要准备的食材与工具:面盆、中筋面粉、泡打粉、酵母粉、白糖、水

  1.在面盆中放入一斤面粉,面粉一般情况要选择中筋面粉。

  2.加入4克左右泡打粉并搅匀

  3.用温水将酵母化开,在碗中放入20克白糖,5克酵母和320克温水,然后搅拌均匀。酵母和糖一起作用可以加速发酵。

  4.将酵母水与面粉搅拌均匀,防止面粉沾手可适当加入干面粉。

  5.用盖子盖住揉好的面团醒发20分钟左右。

葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法
葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法(图片源于摄图网)

  调馅

  需要准备材料:色拉油、大葱、鸡蛋、精盐、味素、十三香

  1.切葱:葱最好选择山东大葱,更有味道。

  2.挑出蛋黄:利用一个空的矿泉水瓶向着蛋黄一吸就可以轻松地挑出蛋黄。

  3.加入葱盐味素十三香并搅拌均匀。

  制作饼坯

  1.查看面团醒发情况;当面拨开后呈蜂窝状说明面已经醒发好。

  2.擀面在案板上撒干面粉可以防止面团粘黏,在面团上也可以撒一些干面粉。擀面前将面团按扁。擀面时面团上方需要留下一部分,将下方面团擀平。

  3.涂抹色拉油。将调好的馅料均匀的涂抹在面饼上。

  4.把面饼两边对齐卷起来,将面切成两指宽左右的小段。

  5.将切好的面摆放在托盘里将面团再醒发20分钟,可以用塑料袋盖上再醒发。将面团制成葱油饼形状。

  6.在面案上撒点干面粉,用两个大拇指沾少许色拉油从面团中部向外按压,形成饼的形状。

  煎葱花饼

  1.开火冷锅加油,油不需要放太多。

  2.油温5-6成热时放入葱花饼,煎制时要不断拨动葱花饼使其受热均匀,防止煎糊。葱花饼每一面大约煎制两三分钟,外皮颜色变深就可以出锅了。

  以上就是“葱花饼怎么做又松又软 葱花饼的家常做法”的内容分享啦,希望啊对你有所帮助哦。

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