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各种果酱的做法 你get了吗

[作者:秦合努]
2020-01-06 09:20

  果酱可以算是一种天然健康的美味食品了,因为果酱都是以新鲜的水果为原材料,那么你知道果酱怎么做吗?以下是各种果酱的做法大全,一起了解一下。

  果酱的做法

  牛油果酱

  1、用刀把牛油果对半切一圈,扭就两半去掉果核

  2、新鲜柠檬用手捏住两侧把柠檬汁挤到容器里

  3、牛油果用勺子挖出果肉,加入冰糖粉和柠檬汁,用料理棒打成果酱

  西瓜酱

  1、西瓜切薄片,去皮去籽的纯果肉500g放入大容器里,加入白砂糖40g

  2、用刮刀或饭勺搅拌均匀的同时并把果肉叉碎成小块,包保鲜膜或装保鲜盒送入冰箱冷藏 12小时或者一整晚,冷藏好的果肉用漏网只取果肉,西瓜汁也别丢弃,可以用来做冰棍或沙冰或西瓜果冻

  3、捞出的果肉放入小锅中,加入冰糖170g,用勺子边搅拌边大火烧开并撇去泡沫,再持续旺火加热10-15分钟至液体变浓稠胶化,加热过程中要不停搅拌防止粘锅。(用勺子舀起液体滴一滴在盘中,晃动盘子若液体呈水珠状不立刻散开,则胶化完成,西瓜果酱就炒好了)

  4、在熬煮果酱之前就把将用来装果酱的玻璃容器用开水烫过消毒并倒扣沥水。炒好的果酱趁热装入容器并拧紧瓶盖,放置完全晾凉后放冰箱冷藏保存随吃随取即可

  榴莲酱

  将榴莲加糖、椰浆、温水拌均匀,中火煮沸,转小火煮粘稠。(期间不停搅拌,大约七八分钟关火装入干净器皿中)

  黄桃酱

  1、把买来的黄桃洗净、去皮切成半厘米边长的小方块(越小越好),装入搪瓷锅,均匀撒上白砂糖和柠檬汁;搅拌一下,盖好保鲜膜,放入冰箱3小时,如果桃子比较软,可腌制1小时;如果桃子特别硬,可以腌制1整晚

  2、 从冰箱取出腌好的桃子,大火熬至沸腾,然后转小火熬制20分钟;期间要用勺子经常搅拌,如果有沫子浮在桃子表面,还要用勺子滤掉

  3、关火后,用勺子轻压小桃块儿,这样做出来的果酱比较软烂,而且果粒仍会非常明显

  4、冷却后装入消毒过的玻璃瓶,放冰箱冷藏

各种果酱的做法 你get了吗
各种果酱的做法 你get了吗(图片源于摄图网)

  菠萝酱

  1、将菠萝分成两半,一半切碎丁,放入榨汁机中榨成汁

  2、另半份菠萝切成碎丁(熬出来的果酱口感更好)一起放入榨成汁的菠萝汁里,加入冰糖,大火烧开后转小火熬煮至水份收干,约需40-50分钟,期间不断搅拌以防粘牢烧焦,熬成酱后,放凉,入消过毒的玻璃瓶中保存即可

  桑葚酱

  1、桑椹摘去蒂洗干净凉干水

  2、冰糖加少许水煮溶,加入桑椹慢火焖煮25分钟

  3、然后打开盖加入柠檬汁继续慢火煮并时不时搅拌以防煮糊。如果喜欢有大颗粒果酱的就要轻轻搅

  4、直到变得浓稠马上收火,待凉后装入事先用开水消毒好的玻璃瓶中密封保存

  柠檬酱

  1、 黄油提前切小块,放至室温, 柠檬榨汁(80~100ml),不要里面的果肉

  2、鸡蛋入大盆, 打匀后放入砂糖,再打匀后放入柠檬汁

  3、做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌(大约10分钟),搅成糊状,放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀

  4、 确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮),放凉后放冷藏保存

  猕猴桃酱

  1、去猕猴桃皮,切成大块后放入锅内。

  2、撒砂糖的一半于其上,加少许水后,用中火煮,去浮沫。

  3、煮至猕猴桃柔软,加入余下的砂糖,调整甜味,浇入柠檬汁。

  4、待猕猴桃的块状完全溶化,呈现光泽,即可(果酱内不可有块状的果肉)

  杨梅酱

  1、挑选个头中等、新鲜的杨梅,最好是酸味重一点的,熬出来的酱就会酸酸甜甜。盐水浸泡15分钟后,用清水洗净,晾干水分

  2、干净的锅,大火,杨梅下锅稍微炒出水

  3、加白糖,如果希望焦糖味重一点就早一点加白糖,如果希望味清淡一点就等杨梅汁出多一些时再加白糖

  4、大火熬制十分钟后杨梅开始大量出汁,大火熬制二十分钟后,开始沸腾。关小火,不断翻搅,防止粘锅,熬制至杨梅酱变深色,且推锅边时感觉酱汁开始有粘稠感,但还是流动的液体状就应该关火了,放凉装瓶

  葡萄酱

  1、葡萄放入容器中,剪掉枝蔓,撒上面粉,倒入清水揉搓干净

  2、葡萄皮剥去备用,葡萄果肉去籽备用,柠檬切片备用

  3、向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮,大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止,将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中,葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉,加入白砂糖,大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制,锅中挤入柠檬汁,熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可

  苹果酱

  1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中

  2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫

  3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味

  椰子酱

  1、全部椰浆和一半量牛奶混合,加白糖,小火加热至沸腾

  2、另一半牛奶用来化开玉米淀粉,混合均匀

  3、椰奶液沸腾后倒入混合均匀得淀粉牛奶液,期间一直微微火,并用小木铲持续不停缓缓搅拌,满满知道有纹路出现,关火即可

  金桔酱

  1、准备500克新鲜的金桔,用清水洗净,再用淡盐水泡半个小时

  2、锅里加水烧开,倒入金桔煮3分钟,捞出来沥干,用小刀将金桔切开,去籽,切成小块

  3、切好的金桔、200克冰糖、150ML水,入锅慢慢熬,前期可以用大一点的火,后面换小火

  4、鲜柠檬榨汁倒入锅中,小火慢熬大约30分钟,直到桔皮变软,汁变稠关火。等金桔酱冷却到大约40°,根据自己的喜好加入蜂蜜,冷却后就可以装入密封罐里

  以上就是“各种果酱的做法 你get了吗”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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