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牛肉酱的做法 最正宗的做法

[作者:陶志然]
2019-10-21 08:38

  鲜香美味的牛肉酱简直是妥妥的下饭神器,有了它饭都能多吃几碗,那么自己在家怎么做牛肉酱呢?牛肉酱的做法安排上了。

  牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉酱采用传统工艺,巧妙结合御厨配方,炒制出的牛肉酱。味道纯正,是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐调料,也可以直接食用。

  牛肉酱的做法

  食材

  牛后腿肉500克、豆瓣酱500克、天然黄豆酱900克、料酒20ml、姜末20克、葱段20g、小米椒20g、白芝麻20克,食盐,胡椒、味精适量、菜籽油250g。

  辛香料配方

  八角18g、肉桂12g、小茴香12g、山柰8g、白豆蔻8g、砂仁6g、草果10g、木香2g 、高良姜5g、陈皮4g、丁香4g、干姜8g、红花椒5g,磨成粉,取14克使用。

  牛肉酱

牛肉酱的做法 最正宗的做法
牛肉酱的做法 最正宗的做法(图片源于摄图网)

  做法:

  1.先把牛肉洗净,切成小牛肉粒,然后浸泡3小时,去除牛肉的血水。

  2.牛肉进行焯水,放入姜片、葱段、八角、料酒(一定要煮透,不要有血水),然后过冷水备用。

  3.锅底给菜籽油250克,放入姜片和葱段进行炒香,然后捞出。

  4.接着放入焯水好的牛肉,进行油炸,炸成金黄色即可起锅。

  5.然后锅底放入豆瓣酱、黄豆酱、小米椒、香料粉炒香,然后加入牛肉,小火炒5-10分钟,闻到飘香味,加入食盐、胡椒、味精就可以装瓶食用了。

  以上就是“牛肉酱的做法 最正宗的做法”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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