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韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门

[作者:侯役]
2019-10-18 08:47

  很多人都会在家自己做韭菜盒子,但是大多数时候做的韭菜盒子总是不如人意,那么韭菜盒子怎么做好吃呢?其实和面是很重要的一环哦,那么韭菜盒子怎么和面呢?韭菜盒子和面小窍门有哪些?一起来看。

  韭菜盒子怎么和面

  准备材料:面粉,开水,植物油 ,韭菜,木耳,鸡蛋,粉条,虾皮 适量 盐,花椒粉,鸡精。

  1、用开水和植物油来和面;

  2、木耳泡发洗净切碎,鸡蛋炒熟切碎,粉条煮软过凉切碎,少许虾皮切碎;

  3、韭菜洗净切碎放香油调好;

  4、所有食材调匀放少许盐,鸡精,花椒粉即可;

  5、包好放油煎至两面金黄;

韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门
韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门(图片源于摄图网)

  韭菜盒子和面小窍门

  窍门1

  先往面粉里加适量食用油,和一和,这么和出的面,就不会粘手啦!然后把面粉用筷子分为两部分。

  窍门2

  分为两部分的面粉,其中一半加冷水,另一半加开水,做成半烫面的,这样做出的韭菜盒子口感才松软。

  做韭菜盒子有些人用冷水和面,有些人用热水和面。那到底用什么水和面做的韭菜盒子才最好吃呢?答案是半烫面,这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面,韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点,这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软,而且不粘牙。即使放凉了,皮也是柔软如初,所以说半烫面做韭菜盒子,口感是最好的。

  窍门3

  准备一只干净的大碗,备用。倒入牛奶!牛奶!牛奶!这秘方哦~倒入温水,调整整个液体的温度不要过高或者过低。加入活性干酵母,搅拌均匀至溶化。面粉过筛,过筛!过筛!一定要过筛!下手和面,下手搅拌均匀,可以随时加水。揉成光滑的面团,注意做到面光、盆光、手光!待面团发酵至两倍大时即可使用。

  以上就是“韭菜盒子怎么和面 韭菜盒子和面小窍门”的内容分享啦,希望对你有所帮助哦。

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