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鱼肠的做法 鱼肠的营养价值

[作者:丁卉炭]
2019-09-29 13:32

  鱼肠是鱼当中非常重要的器官,但是它时常会被人们忽略,其实鱼肠也是一道难得的美味,那么鱼肠的做法有哪些呢?鱼肠的营养价值是什么?

  鱼肠的做法

  鱼肠汤

  材料:鱼肠3两,姜丝1两,九层塔少许,盐1茶匙,米酒1大匙,胡椒粉1/2茶匙,水1碗

  做法

  1.先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后,再将鱼胆切除,最后切成块状放入容器内,用盐和米酒略微浸泡以去除腥味,再用滚水川烫后捞起备用。

  2.取一汤锅,倒入约7分满的水,放入姜丝和所有的调味料,以中火将水煮开后,继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。

  鱼肠煎蛋

  主料:鱼肠100g 鸡蛋150g

  辅料:小葱适量 姜适量 胡椒粉适量

  鱼肠煎蛋的做法

  1、把材料准备好。

  2、把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。

  3、用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

  4、用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。

  5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

  6、沥干水分,并切成小块。

  7、加入胡椒粉、油、盐。

  8、搅拌均匀,并腌制10分钟左右。

  9、姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花,鸡蛋打散备用。

  10、热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。

  11、中火爆香,加入腌制后的鱼肠。

  12、爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。

  主料:鱼肠200g

  辅料:油适量 盐适量 白砂糖适量 酱油适量

鱼肠的做法 鱼肠的营养价值
鱼肠的做法 鱼肠的营养价值(图片源于摄图网)

  煎鱼肠

  1、把鱼肠的肥膏去掉,把里面的东西洗干净。

  2、加入一些油。

  3、加入适量的盐和糖腌制半小时。

  4、锅里下油,加入鱼肠。

  5、翻转煎香。

  6、加入适量的酱油,翻炒。

  鱼肠的营养价值

  鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值,食用前要把里面的脏东西去净。

  使用方法:因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化,所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心,就不建议吃。

  以上就是“鱼肠的做法 鱼肠的营养价值”的全部内容啦,希望你会喜欢哦。

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