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鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹

[作者:tjcy]
2019-08-13 15:45

  鸡蛋有五花八门的烹饪方法,蒸鸡蛋羹就是其中最最简单却又原汁原味的一种方法,那么如何蒸鸡蛋羹呢?鸡蛋羹的做法了解一下。

  鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

  主料

  鸡蛋1个

  辅料

  香油少许 盐适量 凉开水适量 葱花少许

  蒸鸡蛋羹的做法

  1、准备所需材料。

  2、将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。

  3、加入少许盐继续打搅均匀。

  4、然后加入适量的凉开水。

  5、继续打搅均匀。

  6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

  7、第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

  8、再用小勺撇去泡沫。

  9、然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。

  10、取出后撒上葱花。

  11、香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹即可。

鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹
鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹(图片源于摄图网)

  小贴士

  蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。

  以上就是鸡蛋羹的做法啦,希望你会喜欢哦。

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