鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹

　　鸡蛋有五花八门的烹饪方法，蒸鸡蛋羹就是其中最最简单却又原汁原味的一种方法，那么如何蒸鸡蛋羹呢?鸡蛋羹的做法了解一下。

　　鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。

　　主料

　　鸡蛋1个

　　辅料

　　香油少许 盐适量 凉开水适量 葱花少许

　　蒸鸡蛋羹的做法

　　1、准备所需材料。

　　2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

　　3、加入少许盐继续打搅均匀。

　　4、然后加入适量的凉开水。

　　5、继续打搅均匀。

　　6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

　　7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

　　8、再用小勺撇去泡沫。

　　9、然后盖上保鲜膜，上锅蒸12分钟左右。

　　10、取出后撒上葱花。

　　11、香油和酱油用小勺调匀，淋入鸡蛋羹即可。

鸡蛋羹的做法 如何蒸鸡蛋羹（图片源于摄图网）

　　小贴士

　　蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

　　以上就是鸡蛋羹的做法啦，希望你会喜欢哦。

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