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红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法

[作者:许川]
2019-08-02 16:18

  很多人都爱吃红烧肉,入口香味浓郁简直是人间美味啊,那么红烧肉怎么做好吃呢?红烧肉的做法了解一下。

  原料

  猪带皮五花肉

  调料

  葱姜蒜、八角、桂皮、小茴香、花椒、绍酒、盐、酱豆腐汤、酱油、冰糖、干辣椒

  做法:

  1、肉皮处理,买回来的五花肉洗之前用刀认真刮净肉皮,这样做出来的红烧肉才会皮爽滑颜色透亮

  2、五花肉洗净刮干净皮切成大小均匀的块(大小按您爱好来)

  3、葱切段,姜切片,香料备好

  4、锅中放凉水将肉块放入锅中,开中火焯透血沫

  5、捞出肉,用热水冲洗干净,这步很重要

  6、锅底放少许油,小火煸香葱姜蒜等调料

  7、放入控干水分的五花肉,煸炒出香味

  8、烹入绍酒、淋酱油炒出香味

  9、适情况加入烧滚的开水

  10、大火烧开后加入适量酱豆腐汤提色增香,转中小火盖盖,烧制约一小时

  11、放入盐、冰糖调味

  12、转中大火开盖收汁即可

 红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法
 红烧肉怎么做好吃 红烧肉的做法(图片源于摄图网)

  小贴士:

  1、做红烧肉最好买五花肉,这样炖出来口感层次分明,

  2、买回来的肉务必清洗刮皮,吃起来卫生

  3、做好的红烧肉将葱姜蒜花椒大料拣出,这样吃的时候会很干净

  4、肉焯透后一定拿热水清洗一下,这样做出来的红烧肉会很透亮干净

  5、加点酱豆腐汤,这样做出的肉更香,颜色红亮

  意思就是红烧肉的做法啦,希望你会喜欢哦。

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