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家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全

[作者:zrsz]
2019-05-23 09:43

  家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全

  提供一些家常菜汤的做法菜谱吧:

  1.番茄牛肉汤

  主料:牛肉500千克.葱头2个.

  辅料:蒜2-3瓣.番茄酱10克或者西红柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.

  制法:

  1.选用牛排肉.洗净切成小块放入锅中,加冷水煮,去浮沫.

  2.肉煮1.5--2小时后,放入洋葱片和蒜末,大米.酸李子.盐,胡椒,继续煮30分钟.

  3.西红柿用素油或汤上浮油稍炒一下,待汤煮好前5--10分钟放入汤中,上桌时撒上香菜末或茴香.

  2.排骨汤:

  排骨500克洗净,加生姜、葱、料酒等调料,加4碗水煮半熟后,汤可单独煮熟,也可分别配木耳、海带、冬瓜、萝卜、山药、藕等,加少量盐煮熟即成美味可口的排骨汤,如加萝卜即成排骨萝卜汤,吃时加点醋,更是味美可口

家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全
家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全(图片来源:摄图网)

  鸡蛋豆腐汤

  原料:豆腐,鸡蛋,青菜(白菜或菠菜),金针菇,胡萝卜丝,盐,香油。

  制法:

  ①青菜洗净切块,豆腐切小块,鸡蛋液打散备用。

  ②煮开一锅水,将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入,水开

  后,将蛋液缓慢倒入,再将青菜放入,放盐,熄火后淋上香油。

  3.西红柿鸡蛋汤

  1.半锅清水,水中放少许海米,煮沸。

  2.一只鸡蛋,打散,加葱花少许。

  3.西红柿一到两个,切成片,或切成小块。

  4.水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌,再将切好的西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾,关火即可。

  4、家常汤

  原 料:

  猪肉150克,海带5克,水发黄花菜25克,菜心150克,香菇30克,姜片少许;盐、鸡精、胡椒粉、香油各少许,酱油适量。

  制法:

  (1)猪肉洗净切薄片,拌入酱油、胡椒粉、盐腌片刻;

  海带泡水后洗净切丝,氽烫后捞出沥干;香菇洗净对切。

  (2)做法1放入砂锅中,倒入适量水以大火烧开,撇去浮沫,放入姜片、菜心、黄花菜同炖10分钟,下鸡精、香油调味即可。

  5.鲤鱼萝卜丝汤

  用料:鲫鱼,萝卜,姜,葱,

  做法:

  1)锅里放油将洗净的鲫鱼两面煎黄

  2)把煎好的鲫鱼、姜放到汤煲里倒入适量清水用大火先将汤烧开;汤烧开后改用小火炖,当汤炖成奶白色时再把萝卜丝放到汤煲里一起煲十分钟左右

  3)关火前放适量的盐和葱花调味可能吃了。 

  6.苹果瘦肉炖生鱼汤

  备料:苹果一个,生鱼一条(一斤左右)瘦肉二两左右红,去核红枣五六颗

  作法:苹果洗净,连皮切开去心;

  1、生鱼剖好洗净(在超市叫人帮你杀好);

  2、瘦肉红枣分别用清水洗净。

  3、全部用料放入汤煲,加适量水,盖好,煲三个小时调味就可以了。

  4、很清甜,但有点生鱼腥,不过好喝哟

  好吃的家常菜做法——回锅肉

  原料:猪后臀尖,青蒜

  辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

  1、青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

  2、锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!

  3、其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

  4、青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

  一、好吃的家常菜做法——红烧肉

  1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

  前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

  2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

  3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全
家常菜汤的做法 好吃的家常菜做法做大全(图片来源:摄图网)

  4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

  5、这就是做好的样子了

  二、好吃的家常菜做法——酸菜鱼

  1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

  2、洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜。

  3、剪去鱼翅...(晾干后做鱼翅也不错……哈哈)

  4、将鱼切成段。

  5、用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

  6、拆鱼骨。鱼头对切,片下的鱼肉,还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃,也可以忽略此步...

  7、把片下来的鱼横放,沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下,每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了,不然煮出来鱼片会碎的~~

  8、取一个鸡蛋,左右手倒一倒,倒出蛋清备用

  9、鱼骨切成段,和鱼片鱼头一起放入盆中,加盐及料酒搅拌,再放入蛋清抓拌均匀,静置20分钟~ 等待一会,嘿嘿

  10、酸菜……………………翠花,上酸菜。。。。一包两包都可以,喜欢就多放点。

  11、切酸菜,成段

  12、锅中放油烧热,最好是大油,不过为了......还是用普通的油做吧!倒入切好的酸菜翻炒 ………………然后加入水或者高汤烧开

  13、先放入鱼头和鱼骨,小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看,呵呵!

  14、下入其他的鱼片,大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头,也可以不要鱼头的,省略...

  15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味,一锅美味的酴菜鱼就大功告成了!

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