用面粉可以做什么吃

 　　千层糕

　　千层糕是北京的特色小吃之一。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。

　　原料：面粉、白糖、果脯、猪板油[/url、]碱面、绍酒

　　制作方法：

　　* 取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面

　　* 取适量面粉加清水和匀自然发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会

　　* 将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉，擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层，将面皮两头压死如此往复三四次，余下几次刷芝麻油

　　* 在折好的糕面上刷上凉水，点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成

　　肉末旋饼

　　材料：开水面团1份(后附开水面团做法)　肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。

　　做法

　　1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀，搓成长条。

　　2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

　　3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

　　4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

　　开水面团做法

　　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

　　1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

　　2、用手搓揉。

　　3、再酌量加入冷水。

　　4、将冷水完全揉进面团。

　　5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

　　刀削面

　　原料：面粉、水。(面水比例约：10：4.5)

　　制作方法：

　　1.将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

　　2.取适量的面团，用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

　　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

　　特点：柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。