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如何隔水蒸米饭 隔水蒸米饭的做法

[作者:徐见]
2019-06-05 13:23

  这个隔水蒸米的注意事项是分享给在外居住做饭不方便的朋友们的,我和朋友一起居住锅碗瓢盆也不少独独没有电饭锅,蒸米的话就只好使用家乡的老方法隔水蒸米了,这个想要好吃也是离不开几大秘诀的。

  接下来

       第一大秘籍——洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

  第二大秘籍——泡米:先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

如何隔水蒸米饭 隔水蒸米饭的做法
如何隔水蒸米饭 隔水蒸米饭的做法(图片来源:摄图网)

  第三大秘籍——米和水的比例:蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

  小编分享:隔水蒸之前水与米浸泡的比例是1:1.5,浸泡过之后就可以上火蒸了,大家要注意锅中的水不要干了,我记得家中还有一种古老的方法,这个是用煤火蒸最好,将水煮开后下米,煮到半熟后将水舀出剩下一点焖制就可以了,不过这个方法得用人亲自教导要不然不好掌握。

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