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湖南腊肉怎么炒好吃 腊肉的吃法做法推荐

[作者:李示]
2013-01-08 15:03

   蒸、炖、炒,均可,可以炒冬笋,蒜苗等

  腊肉炒莴笋

  把腊肉洗净,隔水蒸15分钟 切片备用,莴笋切片备用.

  红、青辣椒 (想吃辣点的话,可以用点干红辣椒)切段备用

  少许油、把蒜末爆香、放入莴笋和腊肉爆炒,用花雕酒(少许)斟香;

  下作料:(蚝油少许,鸡精,盐,阿香婆豆豉辣椒,水和生粉)一同爆香即可

  湖南红葱烧腊肉

  原材料:湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克。

  调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。

  制作过程:

  1、湖南腊肉洗净切厚片,红葱去皮切块,红椒切片,姜切片,葱切段。

  2、烧锅下油,放入姜、腊肉煸炒至出香味。

  3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时,用湿生粉打芡,淋入麻油入碟即可。

  尖椒炒腊肉

  原料:腊肉,红、绿尖辣椒各一些,料酒,酱油,味精,干辣椒,豆豉,油克,鸡汤适量。

  作法:

  (1)将整条腊肉去皮,切成片。红绿尖辣椒切成段。

  (2)起锅放开水将腊肉焯一下,捞出。

  另起锅放底油,投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香,放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟,就可以出来装盘了。

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