火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅

　　不管是冬天还是夏天，火锅一直都备受大家的喜欢，自制火锅更加健康有气氛，但是大家往往会为吃什么配菜而烦恼，有了这个火锅配菜大全，下次吃火锅就轻松多了。

　　1. 畜肉类：

　　羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅（图片源于摄图网）

　　2. 禽肉类：

　　鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅（图片来源：摄图网）

　　3. 水产类：

　　鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

　　4. 蔬菜类：

　　白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

　　5. 干货果品类：

　　干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

　　6. 野味类(人工饲养)：

　　野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。

　　另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

　　火锅蘸料推荐

　　【北方配方系列】

　　简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

　　香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

　　升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油

　　【南方配方系列】

　　沙茶小料(1)：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜

　　沙茶小料(2)：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜

　　【四川/重庆配方系列】

　　标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱

　　进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油

　　加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

　　【其他配方系列集锦】

　　自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

　　糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油

　　海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油

　　干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐

       几种美味火锅做法推荐

　　羊排火锅

　　材料：羊排，白萝卜，生姜，大蒜，豆瓣酱，八角，尖椒，料酒，白醋，芹菜，蒜苗，味极鲜等

　　步骤：

　　1把所需材料都准备好

　　2白萝卜洗净切块。

　　3芹菜，蒜苗洗净切段。

　　4锅内加水烧开，加一勺白酒羊排下锅焯肉变色后捞出。

　　5热锅将生姜大蒜八角尖椒豆瓣酱倒入锅中翻炒几下。

　　6倒入羊排加料酒白醋少许盐翻炒片刻。

　　7将炒好的羊排盛入高压锅加适量水。

　　8高压锅功能选择肉类。

　　9热锅倒入少许油放生姜大蒜炒香。

　　10倒入白萝卜加少许盐少许味极鲜翻炒片刻。

　　11加少许水盖上盖子大火煮。

　　12侍水快煮干时将萝卜盛入火锅内。

　　13倒入高压锅内压好的羊排。

　　14倒入适量味极鲜拌匀，煮五分钟后铺上芹菜蒜苗。

　　鲜虾火锅

　　材料：鲜虾，西兰花，羊肉，大白菜，豆腐，香菇，土豆，杂面，葱，姜等

　　步骤：

　　1葱洗干净切段，姜洗干净切片。

　　2葱姜放入锅中，放入浓汤宝。

　　3锅中再添加适量水，放在电磁炉上，添加鲜虾煮沸。

　　4将涮料择洗干净。

　　5将涮料回刀。

　　6汤底煮鲜后开始涮料，享用。

　　番茄鱼火锅

　　材料：草鱼，番茄调料，植物油，鸡蛋，葱，食盐，料酒，淀粉，姜，蒜等

　　步骤：

　　1把草鱼收拾干净洗净

　　2顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

　　3取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

　　4把鱼骨切块

　　5用料酒和胡椒粉腌制

　　6把葱、姜、香葱洗净切末

　　7把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

　　8热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

　　9加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

　　10加水大火烧开

　　11加鱼骨煮开，转小火煮(大约10分钟左右)

　　12加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

　　13加盐、加花椒粉

　　14撒上香葱末、香菜末即可

　　羊肉火锅

　　材料主料：当归30克，羊肉1500克

　　调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克，盐适量

　　步骤

　　1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

　　2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

　　3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香。

　　4、掺白汤，放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸。

　　5、放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可。

　　以上就是“火锅配菜有哪些 火锅配菜大全轻松吃火锅”的详细内容，希望可以帮到大家!

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