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蛤蜊怎么洗 蛤蜊去泥沙的小窍门

[作者:钱合]
2019-05-22 13:40

  蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

  蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。

  蛤蜊怎么洗?蛤蜊身体内含有很多沙子,如何才能把蛤蜊清洗干净呢?聚餐风教你蛤蜊最简单的效的清洗方法,用盐水可让它吐出体内的沙子。顺便讲解蛤蜊和保存方法。

  蛤蜊的清洗方法详细教程:

  1、蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。

  2、用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例的水)

  3、泡水后30-40分钟后观察一下。如果它的贝壳盖是否有微微张开,如果紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇,发出声响的表示已经是死蛤蜊了!

  4、通常新鲜的蛤蜊大约泡水2个小时就会吐沙干净了!

蛤蜊怎么洗 蛤蜊去泥沙的小窍门
蛤蜊怎么洗 蛤蜊去泥沙的小窍门(图片来源:摄图网)

  5、加香油有助于蛤蜊吐水。

  蛤蜊的特别提示:

  买蛤蜊要买闭口的,煮好后如果是新鲜的会自然开口,久煮不开口的就是死的。

  最后顺便讲解一下蛤蜊的保存方法:

  去一碗鹽水(份量以能蓋過蛤蜊為准)將蛤蜊置於其中使其吐沙後,再置於保鮮室中,注意經常更換鹽水且不要冰過頭,這樣約克保存3天左右。

  这样清洗出来的蛤蜊还是相当干净的哟,喜欢吃的朋友就可以在按这样的方法进行来清洗蛤蜊。

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