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蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看

[作者:段肝面]
2019-05-19 11:03

     蔬菜美味又营养,受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看”,一起来看下吧!

       家宴盘饰之——准备工具

  刀具:简单的食品雕刻,并不需要太多的工具,一把应手的小刀就已足够,当然这把小刀还要具备锋利的刀刃与轻巧的外形。作为一把在食品间巧闪腾挪、游刃有余的工具,挑选时一定要购买刀身轻薄,刀刃较平直的小刀。这样在长时间雕刻时,手掌才不会感到酸累,并且可以精准的掌握刀刃切入食品的分寸。一般厨具商店中,进口的烹饪用小刀就很合适,价格30-60元不等。

  水盆与纸巾:果蔬一般含水量较多,但经过反复雕琢切割,再漂亮的盘饰也会“蔫头耷脑”,所以雕刻好的“作品”一定要放入冷水中浸泡,或用水将纸巾阴湿,盖在做好的盘饰上,使其保持“青春”。

  家宴盘饰之——番茄花

  1、选用颜色鲜红,大小均匀,软硬适中的番茄数个,并用清水冲洗干净。

  2、将番茄蒂部向下,握在手中,另一只手用小刀从顶部开始削起,并不停旋转番茄,将番茄皮一圈圈的削下,并尽量保持番茄皮薄厚均匀,而且不能断开,直至削到番茄蒂部为止。其方法与削苹果皮的方法相同。

蔬菜雕刻方法 蔬菜怎么雕花好看

  3、将削下的番茄皮外皮向下,一字摊开在案板上,再从一头小心的卷起,并尽量保持紧密整齐,直至将番茄皮完全圈起成卷。

  4、把卷好的番茄皮卷放在盘中一角,将番茄皮边缘稍作修饰,向外呈放射状拨摆,最后在盘边放上少许菜叶,把番茄花压在上面即可。

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