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这家藏在福田的老牌甜汤店 只有潮汕人才知道

[作者:qxkx]
2020-07-13 16:05

  在潮汕人的童年记忆里,甜汤和炸串是忘不掉的回忆,对于这些美食,除了能在老家吃到外,在深圳的有些小店现在也能吃到,像今天推荐的这家甜汤店,在福田口碑就很不错,据说来这的人都是潮汕人,那么是哪家店呢?下面就一起来了解一下吧。

  这家藏在福田的老牌甜汤店

  只有潮汕人才懂的甜汤

  最近在城中村里,发现了这一家宝藏小店,还没有太多人知道喔~常去光顾的都是周边的潮汕街坊邻居,因为他们家专卖只有潮汕人才懂的甜汤,甜汤是潮汕人对糖水的一种叫法,做法也自成一派。店里是半开放式的工作台,大锅装满莲子、白果、姜茨等等甜汤,能熟悉这些名字的,那你一定是胶几人了。

这家藏在福田的老牌甜汤店 只有潮汕人才知道

  这些甜汤,胶几人从小喝到大

  店里的甜汤种类不算特别多,但每一款都很经典。潮汕人只要想念家乡的味道,就都会来点上一碗,解解馋~

  招牌甜芋

  潮汕人对芋头真的是情有独钟~这份招牌甜芋,无论堂食或是外卖,都少不了它的身影,是店里每天销量的NO.1!切块的芋头和红薯,一同放入红糖水中熬制数小时~浓稠的汤汁、金黄发光的甜芋,让人看着都止不住嘴角上扬,甜蜜感都要溢出屏幕了!起锅后的每一块甜芋,都裹着金黄色的糖衣,还需再浇上一勺糖汁,洒上芝麻,才够完整~吃下这口带拉丝、糖分爆表的美食,足够甜化你的心!

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  甜肉

  极力推荐这份甜肉!能将肥厚的五花肉和甜腻的糖浆完美结合,让人吃起来感到肥而不腻,醇香诱人的,大概也就只有潮汕人能做好了!五花肉放入红糖水中熬制,才有这般晶莹剔透的质感~吃进嘴里,慢慢感受甜蜜中带着丝丝油脂,焦脆却又不失嚼劲,竟然越吃越上瘾!

  姜茨

  姜茨就是潮汕人口中的姜薯,也俗称小淮山。这种存于潮汕地区特有的土特产,也是他们最深刻的儿时记忆,以前都是逢年过节必吃的,具有季节性的姜薯,一年只有冬春两季才是它最佳的食用时期~加之在深圳很难采购,所以为了保证新鲜和正宗,店里的姜薯都是特地从潮汕老家邮寄而来,老板透露道做姜薯甜汤,也是有技巧的。一定要边煮边削片,先将白糖水煮开,再把姜薯削成薄片。只要稍微煮一会儿,看到姜薯片微微卷曲即可出锅,每一片姜薯都入口顺滑,吃起来清香脆爽,甜度也刚刚好,吃完都不会觉得腻~在外打拼的潮汕人,只要能吃上一碗,都会觉得很满足了。

这家藏在福田的老牌甜汤店 只有潮汕人才知道

  淮山绿豆

  还有这碗被扒了皮的绿豆,非常的丝滑软糯,搭配淮山和鹌鹑蛋也是一绝!是潮汕人夏天清热消暑的必备~(*鹌鹑蛋是2块钱4颗噢~)

  甜汤皆可拼

  其实来这里的潮汕人,都是会选择混搭着吃~而且,不管你怎么拼,都不会错!大多数人,都会选择双拼或者三拼~老板建议,其实八种甜汤混搭也是很赞的,可以让你一次性满足!这份全家拼,八种甜味相互中和得非常完美,每一款单品,都很好的发挥出了它自身魅力,香甜入口,吃起来反而一点都不腻~这个拼法,极力推荐嘿!

这家藏在福田的老牌甜汤店 只有潮汕人才知道

  学校门口的特色小吃

  除了能喝到经典的甜汤外,店里还少不了正宗的潮汕油炸串小吃~好多都是潮汕人童年的回忆呢!

  豆皮包韭菜

  炸粿条卷和豆皮包韭菜,我的潮汕摄影师看到这个都仍然激动,说道以前在校门口经常吃,现在怕是要在深巷子里才能找到了吧,包着韭菜和香肠的粿条,油炸到外表酥脆,内里韧糯,再刷上潮汕的特色蘸酱,咸香味扑鼻而来。入口也不会觉得油腻,口感十分丰富有层次!

这家藏在福田的老牌甜汤店 只有潮汕人才知道

  无米粿

  无米粿是潮汕人再熟悉不过的小吃!番薯粉做的皮,包入碎韭菜,每颗都圆润饱满~将外皮煎炸得脆脆的,里面嫩滑,搭配酱汁一口咬下去,咸香甜糯双重暴击,可太满足啦!

  土豆糕

  还要吹爆这份土豆糕,也是必点的潮汕特色小吃!刚炸好的糕点带着少许油香,酥脆的外皮和软糯的内馅,再有辣椒酱的加持,口感分寸掌握恰到好处!

  炸普宁豆干

  炸普宁豆干更是要榜上有名!一定要是刚出油锅的普宁豆干,蘸入韭菜盐水,才能完美感受到

  店面很小,却很温馨

  店面不大,却干净整洁,简单的装饰,也处处充满着温馨感~潮汕人的乡愁,都可以在这里得以释放。老板说会努力将潮汕人的童年味道,正宗的潮汕特色做到更好,不管是甜汤,还是小吃,这些简单的美食,既消除了夏日烦躁,也让无趣无味的生活里多了几分甜蜜,更重要的是,还能让在外的潮汕人吃到家乡的味道,拥有归宿感吧。

  店名:黄记潮汕甜汤

  人均:25元

  地址:福田区福庆街35号贝底田坊87栋-3

  联系电话:18823208570

  营业时间:周一至周日 14:00-03:00

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