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深圳哪家卷筒粉做的好 椿婆手工卷筒粉就不错

[作者:宋性板]
2020-06-29 16:20

  据说这家店做的广西卷筒粉,足足传了三代人,店里的卷筒粉,米皮由竹片做成,馅料可以随意搭配,秘制的酱汁,店里只有1人知道配方,而就是靠着这份卷筒粉吸引了无数老饕前来品尝,那么,这家店究竟如何呢?来我们往下看。

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  一根竹片卷起的粉

  老板娘的外婆和妈妈都做了一辈子的卷筒粉,她为了传承这祖传手艺,毅然辞掉工作,把传统正宗的卷筒粉带到深圳,店里的米浆都是新鲜现磨的,蒸的时候要摊开在麻布上,用竹片做出来的面皮比较厚实,入口爽滑,吃起来还很Q弹,竹片一贴一卷,用筷子夹住,“咻~”一下推出来!做法和捆粿有点像,最后淋上独家酱料,大功告成!有熟客喜欢不加酱汁直接吃的,原味吃也很棒哦。

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  让人食欲满满的加料

  猪肉被打成肉碎,这样猪肉可以更好入味,熬煮后配合混着肉汁盛出来,一勺子素菜+一层厚厚的肉末,是大部分卷筒粉的标配,看着就食欲满满,淋在卷粉上的秘制酱汁,用香菇和骨头熬成,配方只有1个人知道,所有配料小菜都是老板娘让老家人寄过来的,就是为了坚持广西的老味道。

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  卷玉米

  轻轻划开表皮,玉米肉馅齐刷刷掉满了碟子。点餐时还能和老板娘说要多点馅,老板娘大方的态度一定不会让你失望。

  卷豆角

  多到溢出的豆角肉馅,掉下来的馅把碟子都铺满了,不得已要出动勺子舀着吃。

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  卷土豆

  青椒土豆丝肉馅的味道像极了家里妈妈做的菜,吃起来有种回家的感觉。

  卷叉烧

  唯一一条不和肉碎搭配的卷粉,因为它本身就全!是!肉!怎么吃都吃不胖的瘦叉(真的),混着酱汁吃,肉香十足。

  不大的店面只有3个座位

  问及这卷筒粉和越南肠粉有点相像,老板娘解释因为广西和越南处得很近,所以这两种粉算是近亲了,在寸金寸土的华强北,小小的店面只有两三个“座位”,更多的人是要打包带走或是端着吃。老板娘说这个月底要搬了,不过大家可以放心,新铺面就在附近。

  店名:椿婆手工卷筒粉

  人均:12元

  地址:福田区华强北街道荔村社区振兴路39-9号华发大厦振兴路41号店铺

  联系电话:13502870803

  营业时间:周日 16:00-21:00 周一至周六 09:00-21:00

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