能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家

　　都说四川人能吃辣，但在深圳有家米粉店却偏偏不信邪，发明出了一种能让四川人也能辣哭的米粉，而这家从乌鲁木齐开过来的米粉店，除了有招牌米粉外，里面的椒麻鸡也是一位狠角色，对于想吃辣的人，这家店绝对能满足你，那么，究竟是哪家店呢?下面就一起来看看“能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家”都是怎么说的吧。

　　能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家

　　一解新疆人乡愁的米粉店

　　以前只知道南昌米粉、桂林米粉、长沙米粉，却不知道新疆也有米粉。这家店从乌鲁木齐开过来，在当地已经有20年的历史。

　　一道米粉，花样吃法

　　店里光是米粉，菜单上就有好几页可选，从炒到拌到汤，不同的做法还搭了不同的口味，玩出新高度~

　　超辣新疆炒米粉

　　在这不能吃辣的人一定要慎重，毕竟店里的微辣愣是把我辣到傻掉了，舌尖久久还残留着那股辣味，店员说牛肉炒米粉一天就能卖出100多份，在这个属于快餐店的小馆里，它的份量给的很足，2个女生吃都可以，在蒸粉前他们家还有小秘诀，便是用刚煮开的开水浸泡一阵后再去蒸，这样能保持粉的韧劲又能有粉的米香。

　　牛肉炒米粉

　　学着新疆人点了店里招牌的小牛炒爆辣(小份牛肉炒米粉，爆辣)。一开始有点被红红的辣油吓到，连湿炒牛河都没有这么湿吧?铺满米粉上的都是辣子和牛肉片。牛肉不像兰州拉面的那样一咬就散，比较韧，咬起来还要用多点力呀!据说炒米粉是贵州人带近新疆的，所以看起来有点贵州菜的feel。但米粉用的是新疆大米，夹起来很软但不容易断。

　　鸡肉炒米粉

　　单吃鸡肉炒米粉觉得太单调的，可以试试店里的鸡肉泡菜炒米粉，一大口唆起来，味道更丰富，有嚼劲的米粉也更圈粉诶。

　　素汤米粉

　　虽然炒米粉是头牌，但这碗汤粉也是店里的元老。我们点的是素汤米粉，飘满碗里的葱花和辣油诱惑力满分，这里的汤底做法，也是沿袭了新疆的传统做法，汤底必须是用1年以上的老鸡熬上几个小时的高汤才够漂亮，米粉上桌后，疯狂将辣油和葱花搅拌融入高汤里，剩下就是大口唆，米粉滑入口，鲜辣灼热的汁水在口腔来了个冲浪。

　　拌米粉系列

　　每个月都得从新疆空运过来的甜面酱，便是这道拌面的灵魂，辣油与甜面酱的结合吃完后，连嘴角的一滴酱汁都不能错过，甜面酱一定要拌均匀了，肉沫黄豆葱花一定要混为一体(不爱吃葱花的一定要提前说好，不然会给很多)，拌粉的牛肉酱很香，而且量很足!一口粉伴着肉沫和黄豆吃，脆脆的又有韧性，简直就是中国版的肉酱意粉。

　　椒麻鸡

　　它一上桌，那香味是隔壁桌的人都闻得到的，有一股辣条的香气，但其实只是加入了麻油和香油搅拌，中份的椒麻鸡，一份就下足了1斤半的鸡肉，据说每一份肉都得经过3个小时的制作工序，才能完全入味，椒麻鸡属于凉菜系列，很适合夏天吃。肉嫩中带着麻味，吃完后舌尖会被麻的微微失去知觉，安利!

　　特色新疆饮料

　　当时去吃的时候，店里蛮多人点了他们家的酸奶，服务员告诉我们，这是新疆才有的，你们也可以试试~

　　干净简约的环境

　　而他们家的环境对比起普通快餐馆会整洁很多，店里只有几个服务员，但是都很热心，服务态度还算ok。

　　店名：卓记米粉·粉滋粉味

　　人均：35元

　　地址：宝安南路2051号

　　联系电话：0755-82661467

　　营业时间：周一至周日 09：00-21：00

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