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能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家

[作者:euxqlv]
2020-06-18 16:23

  都说四川人能吃辣,但在深圳有家米粉店却偏偏不信邪,发明出了一种能让四川人也能辣哭的米粉,而这家从乌鲁木齐开过来的米粉店,除了有招牌米粉外,里面的椒麻鸡也是一位狠角色,对于想吃辣的人,这家店绝对能满足你,那么,究竟是哪家店呢?下面就一起来看看“能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家”都是怎么说的吧。

  能把四川人辣哭的新疆炒米粉 全深圳它是第一家

  一解新疆人乡愁的米粉店

  以前只知道南昌米粉、桂林米粉、长沙米粉,却不知道新疆也有米粉。这家店从乌鲁木齐开过来,在当地已经有20年的历史。

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  一道米粉,花样吃法

  店里光是米粉,菜单上就有好几页可选,从炒到拌到汤,不同的做法还搭了不同的口味,玩出新高度~

  超辣新疆炒米粉

  在这不能吃辣的人一定要慎重,毕竟店里的微辣愣是把我辣到傻掉了,舌尖久久还残留着那股辣味,店员说牛肉炒米粉一天就能卖出100多份,在这个属于快餐店的小馆里,它的份量给的很足,2个女生吃都可以,在蒸粉前他们家还有小秘诀,便是用刚煮开的开水浸泡一阵后再去蒸,这样能保持粉的韧劲又能有粉的米香。

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  牛肉炒米粉

  学着新疆人点了店里招牌的小牛炒爆辣(小份牛肉炒米粉,爆辣)。一开始有点被红红的辣油吓到,连湿炒牛河都没有这么湿吧?铺满米粉上的都是辣子和牛肉片。牛肉不像兰州拉面的那样一咬就散,比较韧,咬起来还要用多点力呀!据说炒米粉是贵州人带近新疆的,所以看起来有点贵州菜的feel。但米粉用的是新疆大米,夹起来很软但不容易断。

  鸡肉炒米粉

  单吃鸡肉炒米粉觉得太单调的,可以试试店里的鸡肉泡菜炒米粉,一大口唆起来,味道更丰富,有嚼劲的米粉也更圈粉诶。

  素汤米粉

  虽然炒米粉是头牌,但这碗汤粉也是店里的元老。我们点的是素汤米粉,飘满碗里的葱花和辣油诱惑力满分,这里的汤底做法,也是沿袭了新疆的传统做法,汤底必须是用1年以上的老鸡熬上几个小时的高汤才够漂亮,米粉上桌后,疯狂将辣油和葱花搅拌融入高汤里,剩下就是大口唆,米粉滑入口,鲜辣灼热的汁水在口腔来了个冲浪。

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  拌米粉系列

  每个月都得从新疆空运过来的甜面酱,便是这道拌面的灵魂,辣油与甜面酱的结合吃完后,连嘴角的一滴酱汁都不能错过,甜面酱一定要拌均匀了,肉沫黄豆葱花一定要混为一体(不爱吃葱花的一定要提前说好,不然会给很多),拌粉的牛肉酱很香,而且量很足!一口粉伴着肉沫和黄豆吃,脆脆的又有韧性,简直就是中国版的肉酱意粉。

  椒麻鸡

  它一上桌,那香味是隔壁桌的人都闻得到的,有一股辣条的香气,但其实只是加入了麻油和香油搅拌,中份的椒麻鸡,一份就下足了1斤半的鸡肉,据说每一份肉都得经过3个小时的制作工序,才能完全入味,椒麻鸡属于凉菜系列,很适合夏天吃。肉嫩中带着麻味,吃完后舌尖会被麻的微微失去知觉,安利!

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  特色新疆饮料

  当时去吃的时候,店里蛮多人点了他们家的酸奶,服务员告诉我们,这是新疆才有的,你们也可以试试~

  干净简约的环境

  而他们家的环境对比起普通快餐馆会整洁很多,店里只有几个服务员,但是都很热心,服务态度还算ok。

  店名:卓记米粉·粉滋粉味

  人均:35元

  地址:宝安南路2051号

  联系电话:0755-82661467

  营业时间:周一至周日 09:00-21:00

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